E lauiloa le aganu'u o le taumafataga o le taeao a Istanbul. Mai le gagana Turkika tele serpme kahvaltı E fa'asalalau atu i ipu 'aiga o le taeao fa'aonaponei ma fa'apaologa matagofie e va'aia ai le Bosphorus, e ofoina atu e le 'a'ai le tele o aafiaga eseese o taeao. O lenei ta'iala e tu'ufa'atasia ai fale'aiga 'aiga o le taeao sili ona lelei a Istanbul i itu uma e lua o Europa ma Asia, e tu'ufa'atasia ai su'esu'ega mauoa ma malamalamaaga fa'alotoifale i pitonu'u, mea fa'apitoa, siosiomaga, ma mea'ai e tatau ona tofo i ai.
Karaköy ma Galata: Taumafataga o le Taeao i le Uafu Fa'asolopito
Namlı Gurme (Karaköy)
O le Namlı Gurme, o se tasi o fale'aiga sili ona mata'ina ma tele ona vaega i le taulaga, e pei o se fale'aiga e sili ona mata'ina ma tele ona foliga. O iinei, e liua ai le 'aiga o le taeao i se poto masani kuka ua filifilia: nai lo le tu'uina atu i ai o se ipu ua uma ona fuafuaina, e savavali malo i tafatafa o se laulau tele e fa'aalia ai le tele o sisi fa'a-artisan, olive fou ua fa'asusu, aano o manufasi ua fa'amamago lelei, paluga fuala'au 'aina malolosi, falaoa ua faia i le fale, ma falaoa mafanafana ua uma ona taoina i le ogaumu. E matua tele lava ituaiga o mea'ai e leai ni ipu se lua e foliga tutusa, ma e lagona ai le patino ma le fa'afiafiaina o le poto masani.
O le siosiomaga e malosi, e atagia ai le matafaioi a Karaköy o se itumalo uafu faasolopito e fa'afefiloi ai uiga tuai ma aganu'u fa'aonaponei o mea'ai. E matua olaola lava taeao, e afe ai tagata o le nu'u a'o le'i amataina le galuega, e su'esu'e e tagata femalagaa'i tu ma aga masani a le 'a'ai i le taeao, ma e potopoto aiga mo taumafataga uumi i fa'ai'uga o le vaiaso. O le tele o mea'ai e 'ai i la'au 'aina—mai sisi vao i mea'ai fuala'au 'aina ua saunia ma le fa'aeteete—e fa'amautinoa ai e mafai e tagata 'ai e faia i la'au ona saunia se taumafataga tele ma fa'amalieina e aunoa ma se fa'aletonu. O le lauiloa o Namlı Gurme i le lelei, fou, ma le fa'atuatuaina e avea ai ma nofoaga taua mo so'o se tasi e sailia se taumafataga sili ona lelei i le taeao Turki.
Karaköy Güllüoğlu
Mo i latou e fiafia e amata le aso i se mea suamalie pe na o le fiafia i se tasi o mea manogi sili ona lauiloa a Istanbul, Karakoy E tumau pea le tulaga ese o Güllüoğlu. Na faavaeina i le 1843, ua toetoe lava lua seneturi o tomai faapitoa lenei faalapotopotoga i le faia o le baklava, ma avea ai ma nofoaga e malaga ai tagata e fiafia i mea'ai suamalie. I taeao uma, e sau ai ni fata o pistachio ma walnut baklava mai le ogaumu, e pupula i le sua suamalie ma fa'aputu i ni fasi keke manifinifi e le mafaamatalaina. Faatasi ai ma le baklava, e mafai e malo ona fiafia i ai. su böreği, o se keke suamalie ma fa'aputu e fiafia i ai i Turkey atoa, fa'apea fo'i ma mea'ai masani faʻamama ma malosi, manogi Ti Turki.
E ui e lē fetaui ma le fausaga o se faleaiga masani mo le taeao, o lona taua fa'aleaganuu ma le fou o ana mea'ai ua avea ai ma nofoaga e fiafia i ai tagata i le taeao. O le siosiomaga i totonu e pisi, tumu i le pisapisao o talanoaga, manogi o fale tao falaoa, ma le va'aiga a tagata o le nu'u o lo'o pikiina pusa o mea suamalie e ave i le fale po'o le ofisa. O tagata asiasi o lo'o sailia se aafiaga moni i Istanbul o le a latou talisapaia le auala e fa'afefiloi ai e Karaköy Güllüoğlu tu ma aga masani, tomai fa'apitoa, ma le olaga i aso faisoo, ma ofoina atu ai se amataga e le mafaagaloina i so'o se aso i le a'ai.
Beşiktaş & Ortaköy: Mai le Local Kahvaltı Street i Vaaiga Matagofie
Beşiktaş Kahvaltıcılar Sokağı
O lenei "Breakfast Street" lauiloa o se tasi o nofoaga autu mo taeao e sili ona olaola i Istanbul, e tosina mai ai tamaiti aʻoga, tagata o le nuʻu, ma tagata asiasi i ona faleʻaiga laiti ma mafanafana. O nofoaga taʻitasi i tafatafa o le auala e fesoasoani i se siosiomaga e lagona ai le faʻalapotopotoga ma le tulaga ese o le Turki, faʻatasi ai ma le manogi o le pata vevela, falaoa fou, ma le lauti ua faʻasusuina i le ea. O le tele o meaʻai eseese e mafai ai e malo ona suʻesuʻeina le tele o meaʻai masani i se siosiomaga faʻalelei ma olaola.
Çakmak Kahvaltı Salonu o se tasi o nofoaga sili ona mataʻina i le auala. O ona menemen—malu, silika, ma kuka lelei atoatoa i totonu o apa vevela—ua avea ma se meaʻai faʻapitoa. Faʻatasi ai ma sisi, olive, meli, ituaiga siamu, ma falaoa mafanafana ma malō, o le aafiaga e matua faʻamafanafana ma moni lava i le lotoifale. I le taimi nei, 'Aiga o le Taeao Pisi taula'i i le falai fou pişi, o se mea'ai suamalie fa'a-Take e fiafia i ai tagata, e mālū i totonu ae enaena i fafo. E 'aumai fa'atasi ma sisi, siamu, po'o le meli, e ofoina atu ai se tofo fa'amanatu o le taeao a le Take e fai i le fale.
E susulu atu le olaola o le auala atoa: e vave ona feoa'i tagata tautua i le va o laulau, e pa'ō ipu ti, ma e tumu ala savali vaapiapi i talanoaga. E ui i lona lauiloa, ae o lo'o taugofie pea le Beşiktaş Kahvaltıcılar Sokağı, ma avea ai ma nofoaga sili ona lelei mo se taumafataga o le taeao tele ma fa'amalieina e le fa'alavelaveina ai lau paketi. O se fa'atusa lelei atoatoa lea o le aganu'u masani a le taeao a Istanbul—e umi, e to'afilemu, ma fiafia i ai fa'atasi ma le tele o le ti.
Le Fale Kafe (Ortaköy)
Mo i latou o loʻo sailia se amataga filemu ma matagofie o le aso, o le The House Café e ofoina atu se tasi o aafiaga sili ona matagofie o le brunch i Istanbul. O lona tulaga matagofie i tafatafa o le sami e tuʻu saʻo ai malo i tafatafa o le Bosphorus, lea e vaʻaia ai galu mālū, gogo, ma le ata lauiloa o le Ortaköy Mosque fa'aleleia atili ai le siosiomaga. O lenei fa'afefiloi o le matagofie fa'alenatura ma le mamanu fa'aonaponei ua avea ai ma nofoaga e fiafia i ai tagata femalagaa'i, ulugali'i, ma e fiafia i le pueina o ata.
O le lisi o mea'ai i le The House Café e fa'afefiloi ai tu ma aga masani a le taumafataga o le taeao a Take ma aga masani o le brunch i aso nei. Fa'atasi ai ma ipu masani e aofia ai sisi, fuamoa, olive, ma falaoa fou, e tautua fo'i e le fale'aiga ni panikeke, croissants, omelets, ipu granola, ma le falaoa avoka—e fetaui lelei mo malo e fiafia i le paleni o tofo fa'alotoifale ma fa'avaomalo. O le ua'i toto'o o le fale'aiga i le fa'aaliga e fa'amautinoa ai o mea'ai ta'itasi e matagofie i le va'ai fa'apea fo'i ma le suamalie.
Aemaise lava nofoa i fafo, e fa'aleleia atili ai le poto masani. O laulau o lo'o tu'u i tafatafa o le vai e ofoina atu ai va'aiga manino o le sami. Ortakoy O le Faletapuai, le Bosphorus Bridge, ma le auala savali olaola i le matafaga. O le nofoaga e masani lava ona avea ai le fale'aiga ma se tasi o nofoaga e sili ona pueina ai ata o le brunch i Istanbul, aemaise lava i le taimi o le malamalama o le taeao. Pe o e potopoto faatasi ma uo pe na o le fiafia i se taimi filemu i tafatafa o le sami, o le House Café e ofoina atu se nofoaga filemu, e manatua pea, ma matagofie le faiga o le taumafataga o le taeao.
Cihangir & Taksim: Taumafataga o le Taeao i Bohemia ma le Taumafataga o le Itumalo
Van Kahvaltı Evi (Cihangir)
O se nofoaga lauiloa e ofoina atu ai le tele ma le eseese o tofo o Take i Sasaʻe, o le Van Kahvaltı Evi e lauiloa o se tasi o meaʻai sili ona moni i le taeao i Istanbul. E ofoina atu e le faleaiga se serpme kahvaltı matagofie ma le matagofie e aofia ai se filifiliga mataʻina o sisi laʻau e tulaga ese i le itulagi o Van, siamu manogi na saunia i le fale ma fualaʻau o le vaitau, meli mafiafia faʻatasi ma le kaymak velvet, falaoa tao fou, ma fuamoa na saunia ma le tomai. O se tasi o ana meaʻai faapitoa o le kavut, o se ipu falaoa saito tunu masani e iai le manogi loloto ma le eleele—e seasea maua i se isi mea i Istanbul.
E le gata i mea'ai, ae o le Van Kahvaltı Evi e ofoina atu ai se siosiomaga e fa'aleleia atili ai le aafiaga atoa. E le gata mai le toe fa'atumuina o le lauti vevela i le taimi atoa o lau taumafataga, e fa'amalosia ai taeao uumi ma to'afilemu. O le tautua agalelei, fa'atasi ai ma le teuteuga mafanafana ma le faigofie o le faleaiga, e fausia ai se siosiomaga mafanafana e lagona ai le manatuaina o aso ua mavae ma fa'afeiloa'i ai. O lona tulaga i le pitonu'u bohemian o Cihangir e fa'aopoopo atu ai i le matagofie, ma avea ai ma nofoaga e tatau ona asia e tagata femalagaa'i o lo'o sailia se feso'ota'iga loloto i tu ma aga masani a le 'aiga o le taeao i Turkey.
Kahve6 (Cihangir)
Ua lauiloa i lana taumafataga o le taeao faa-Turkey e fai ma vegan, ua tuufaatasia e le Kahve6 meaʻai masani ma faauigaga faʻaonaponei ma e taua mo le soifua maloloina. O loʻo i totonu o se togālaau lauusiusi ma filemu, o le faleʻaiga e ofoina atu ai se nofoaga filemu mai auala olaola o Cihangir. O lana lisi e aofia ai sisi vegan, meaʻai e faʻavae i laʻau. suoka, ipu saito susulu, mea'ai suamalie e fai mai fuala'au 'aina, ma keke suamalie fou tao. O nei mea'ai e le gata ina suamalie ae matagofie fo'i le tu'uina atu, e atagia ai le tautinoga a le fale kofe i le matagofie ma le paleni o mea'ai.
Ua matuā lauiloa le Kahve6 i tagata talavou o le nu'u ma tagata mai fafo o ē e fiafia i lana lisi o mea'ai e aofia ai tagata uma ma le siosiomaga to'afilemu ma le bohemian. O le tuuto atu o le fale'aiga e ofoina atu isi mea'ai e fa'avae i la'au e aunoa ma le fa'aleagaina o le uiga moni o le 'aiga o le taeao a Take, ua avea ai ma filifiliga tulaga ese mo so'o se tasi e sailia se taumafataga o le taeao maloloina ma fou i Istanbul.
Lades Menemen (Taksim)
O se nofoaga e leai ni mea fa'aopoopo e fiafia i ai ona o le tasi mea e sili atu nai lo isi mea uma: o lona menemen tulaga ese. Ua fa'alelei e Lades lenei mea'ai lauiloa a Take, e tautua atu i le vevela i totonu o apa apamemea masani, fa'atasi ai ma le paleni lelei o fuamoa, tamato, pepa, ma mea manogi. O lona mafiafia e malu ma suamalie, e matua'i fa'amalieina pe a fa'atasi ma ni fasi falaoa fou tao.
E ui o le faigofie o lona manatu, ae ua maua e le menemen iinei se talaaga e toetoe lava a lauiloa i totonu o tagata o le atunuu ma tagata e fiafia i mea'ai asiasi. E masani ona faaopoopo e malo a latou taumafataga i le kaymak ma le meli mo se aafiaga o le taeao e sili atu ona tamaoaiga ma sili atu ona manaia. Taugofie, moni, ma suamalie i taimi uma, o Lades e ofoina atu ai se vaaiga i le aganuu masani o mea'ai a Istanbul—ma avea ai ma se mea e fiafia i ai i latou e su'esu'eina le eria o Taksim i se tau taugofie.
Ara Kafe (Galatasaray)
Natia i ni nai laasaga mai İstiklal Avenue, e ofoina atu e le Ara Kafe se sulufa'iga filemu ma fa'a-tusiata mai le malosi o Taksim. O totonu o le fale e fa'aaloalogia ai le tagata pu'e ata lauiloa o Ara Güler, o ana ata uliuli ma pa'epa'e o Istanbul e teuteuina ai puipui. O lenei siosiomaga fa'a-tusiata e fa'atulaga ai le leo mo se aafiaga o le 'aiga o le taeao e filemu ma fa'amalieina.
O le lisi o mea'ai e aofia ai le tele o mea'ai e fiafia i ai i le taeao e pei o le menemen, keke suamalie, ipu falaoa, ma mea'ai masani a le taeao a Take. E masani ona nonofo umi malo, fiafia i nofoa filemu i le lotoā ma le siosiomaga matagofie ae le fa'atauva'a. Pe o e sailia se mea'ai vave pe o se amataga filemu o le aso, e tu'uina atu e le Ara Kafe se malologa fa'afouina mai le motu o tagata o lo'o siomia ai a'o ofoina atu se va'aiga anoa i le agaga foafoa o Istanbul.
Sultanahmet ma le Aai Tuai: 'Aiga o le Taeao ma se Va'aiga
Saade Kahvaltı
Ua lauiloa i ana taumafataga fa'a-Turkey matagofie ma ni vaaiga fa'apitoa o le Blue Mosque, ua si'itia ai e Saade Kahvaltı le sauniga masani o le taeao i se mea e fa'atosina ai. aafiaga faaleaganuuE silia ma le 20 mea'ai ua fa'atulagaina ma le fa'aeteete e le faleaiga i luga o laulau tetele ma matagofie e fa'amamafa ai le tamaoaiga o mea'ai fa'a-Take. O vaega ta'itasi—pe o le kaymak kulimi, sisi suamalie ua fa'afefiloi i la'au 'aina, olive susulu, fuala'au 'aina fou tipi, po'o falaoa fa'a-tufuga—e atagia ai le sailia ma le fa'aeteete o mea'ai ma le tautino atu i le lelei. O mea'ai fa'asao fa'avaitaimi, e faia mai fuala'au 'aina i le lotoifale, e aumaia ai se vaega fa'aopoopo o le moni ma le matagofie. Fa'atasi ai ma le siosiomaga filemu o auala fa'asolopito o Sultanahmet, ua avea ai Saade Kahvaltı ma nofoaga e fiafia i ai tagata femalagaa'i o lo'o sailia se amataga filemu, suamalie, ma matagofie o latou aso. O se nofoaga e avea ai le 'aiga o le taeao ma se malaga malie ma lagona, e fa'amalosia ai tagata asiasi e nonofo ai, inu lauti, ma fiafia i le agaga o le A'ai Tuai o Istanbul.
Faleaiga a le Seven Hills
E ui o le meaʻai lava ia e faigofie ma faʻavae i agaifanua masani a le taumafataga o le taeao a Take, ae o le Seven Hills e ofoina atu se tasi o meaʻai sili ona lauiloa ma e manatua pea i luga o le taualuga o Istanbul. O loʻo i luga o se faletalimalo e iai se faapaologa matala, o le faleaiga e ofoina atu ai vaaiga matagofie o le Hagia Sophia, le Blue Mosque, le Bosphorus, ma le vaaiga matagofie o le aai. O lenei vaaiga matagofie e liua ai e oo lava i le ipu meaai sili ona faigofie—fuāmoa, sisi, tamato, olive, ma falaoa mafanafana—i se mea e ese. A o 'a'ai malo, e felelei solo manu felelei i luga, e lagona le valaau o le taeao i luga o taualuga, ma e faamalamalamaina e le susulu o le la ia domes ma minarets o nofoaga faamanatu o loo siomia ai. O nei taimi lagona e avea ai Seven Hills ma se nofoaga e le mafaagaloina, aemaise lava mo tagata asiasi muamua e fia lagonaina le togafiti o Istanbul mai luga. E le o se mea fou i mea'ai ae sili atu i le fa'apipi'iina o se taumafataga masani ma se tasi o vaaiga sili ona mata'ina o le lalolagi.
Kadıköy & Moda: Aganu'u Fa'atosina ma Fa'aitulagi
Naga Putrika (Kadıköy)
O se mea e tulaga ese mo taumafataga o le taeao faaitumalo a Take, o le Naga Putrika e ofoina atu se tasi o aafiaga sili ona faatofuina ma faatulagaina lelei o le serpme kahvaltı i le aai. O ana lisi autu o taumafataga o le taeao e musuia mai aganuu eseese o kuka i Take - e aofia ai le pata o le Sami Uliuli, meaʻai e tele i sisi, mea manogi ma mea manogi o le itu i Sautesasae, tofo o laau afu i le talafatai o Aegean, ma e oo lava i le aganuu o taumafataga o le taeao a Sarajevo i Balkan. O lisi taitasi ua faatulagaina ma le faamoemoe, e faaalia ai tofo faapitoa o lona itulagi e ala i mea e pei o le silky mıhlama, sisi suamalie e faia i lima, falaoa acuka e fai i pepa, falaoa mafolafola fou tao, ma mea manogi tulaga ese i le lotoifale e faigata ona maua i se isi mea i Istanbul.
E le gata i meaʻai, ae o le siosiomaga o Naga Putrika e iai sona sao taua i le aafiaga atoa. O lona matagofie o le togalaau e fausia ai se malologa filemu mai auala olaola o Kadıköy, ma avea ai ma nofoaga lelei mo taumafataga o le taeao umi ma le toʻafilemu i faaiuga o vaiaso. O musika malu, nofoa paolo, ma le auaunaga mafanafana e faʻaleleia atili ai le lagona o le mafanafana ma le talimalo. E tele vaega - e masani ona sili atu nai lo le lava mo tagata e toʻalua - ma o le tele o ituaiga e faʻamalosia ai le fiafia malie, talanoaga, ma le suʻesuʻeina o tofo eseese. Mo tagata asiasi o loʻo sailia se sootaga loloto i le tofi o meaʻai faʻaitulagi a Turkey, o Naga Putrika e tu matilatila o se nofoaga taua mo meaʻai.
180 Kofe ma Fale Falaoa (Moda)
O se nofoaga fa'aonaponei mo le taumafataga o le aoauli ma ni faatosinaga malolosi a Europa, o le 180 Coffee & Bakery o se nofoaga e fiafia i ai i latou e fiafia i mea tao falaoa fa'a-Europa, kofe fa'apitoa, ma se siosiomaga o le taeao e tumu i tagata uma. O keke tao fou - e amata mai i croissants pata i brioches vaivai - e fa'atumuina ai le ea i manogi e le mafaagaloina i taeao uma. E sili atu le tele o mea'ai nai lo keke, e ofoina atu ai panikeke vaivai e fa'aputu i fuala'au 'aina o le vaitau, ipu granola nati e tautua fa'atasi ma le yogurt kulimi, ma le tele o falaoa avoka ua saunia i luga o falaoa sourdough maualuga le lelei.
O se tasi o mea e sili ona mata'ina i le fale'aiga o le aofia ai lea o sanuisi 'aiga o le taeao o le bacon crispy, o se mea e seasea maua i Istanbul ona o tu ma aga masani a le atunu'u. O lenei fa'amatalaga la'ititi e fa'atosina ai le fale'aiga i tagata femalagaa'i ma tagata mai fafo e fiafia i mea'ai masani a Sisifo. O totonu o le fale'aiga e fa'afefiloi ai le mamanu fa'a-Sisifo ma le matagofie mafanafana o le pitonu'u, ma fatuina ai se tulaga lelei atoatoa mo 'aiga o le taeao to'atasi ma taumafataga o le aoauli fa'atasi i fa'ai'uga o le vaiaso. Pe o oe o se tagata e fiafia i le kofe, o se tagata e fiafia i mea'ai suamalie, po'o se tasi o lo'o sailia se nofoaga 'aiga o le taeao e matagofie ae faigofie ona fa'alatalata i ai, o le 180 Coffee & Bakery e ofoina atu se aafiaga fa'alelei ma fa'aonaponei e pu'eina ai le agaga o le Moda fa'aonaponei.
Brekkie Croissant & Breakfast (Moda)
Ua lauiloa i ana croissants suamalie — ua lauiloa o se tasi o mea sili ona lelei i Istanbul — o le Brekkie e aumaia ai se lagona tulaga ese faa-Europa i le fatu o Moda. O croissant taitasi e faia i le lima, valiina ma le sa'o, ma tao fou i aso taitasi, ma maua ai se pito i fafo e matagofie ma auro ma se totonu e mama ma ea. O le lisi o mea'ai e faamanatuina ai le tuufaatasiga o mea suamalie ma mea suamalie: croissants e faatumulia i fuamoa palu ma sisi vaivai, o ituaiga mea'ai malolosi e fa'aputu i le avoka po'o aano o manufasi ua ulaula, ma filifiliga o mea'ai suamalie e aofia ai sukalati, compotes fuala'au 'aina, po'o kulimi faia i le fale.
E sili atu le fatufatuga a Brekkie nai lo ana mea'ai suamalie. Ua atiina ae e le fale kofe se siosiomaga mafanafana ma talavou e fetaui ma le agaga faatufugaga ma le to'afilemu o le pitonuu o Moda. O nofoa e susulu i le la, teuteuga fa'aonaponei, ma le auaunaga agalelei e avea ai ma nofoaga e fa'afeiloa'i ai oe e faitau se tusi pe fiafia i se taeao filemu ma uo. Mo tagata femalagaa'i ma tagata o le nu'u, e ofoina atu e Brekkie se isi mea e sui ai le taumafataga masani a Take - o se avanoa e fiafia ai i mea taulima a Europa ma mea manogi fou a'o su'esu'eina se tasi o itumalo sili ona olaola o Istanbul.
Mea'ai Fa'a-Asia Masani ma Aafiaga i le Matafaga
Çınaraltı Tarihi Çay Bahçesi (Çengelköy)
O se tasi o togālaau lauti e sili ona pele ma tāua i le aganuu a Istanbul, o Çınaraltı o loʻo tu saʻo lava i le matafaga o Bosphorus, e ofoina atu ai se siosiomaga filemu ma matagofie e puʻeina ai le olaga i le lotoifale. E masani ona amata taeao iinei i le leo malu o galu e fetaiaʻi ma le auala savali i maa, le talatalanoa o tuaoi e feiloaʻi le tasi i le isi, ma le paʻō o ipu lauti o loʻo feaveaʻi i luga o laulau laupapa. E 'aʻai malo i lalo o se laʻau tele e tele seneturi le matua, o lona tumutumu e maua ai le paolo masani ma se lagona o le talafaasolopito. O le lisi o meaʻai e faigofie lava—o meaʻai fou saunia i le fale, simit, gözleme, ituaiga toast, ma le toe faʻatumuina e le gata o le lauti vevela a Take—e mafai ai ona faʻaalia le siosiomaga ma vaaiga i le ogatotonu. O lenei nofoaga e faʻaalia ai le aganuʻu masani a Istanbul i le taeao: e le faanatinati, faʻale-aganuʻu, ma e fesoʻotaʻi loloto ma le Bosphorus.
Ethem Efendi Kahvaltı (Erenköy)
O lo'o i totonu o se fale laupapa fa'asolopito matagofie ua toe fa'afouina, o le Ethem Efendi e ofoina atu ai se aafiaga o le 'aiga o le taeao matagofie ma le matagofie e fa'afefiloi ai le matagofie tuai o Istanbul ma le tomai fa'aonaponei i mea'ai. O le fausaga o le fanua, auala matagofie i togalaau, ma nofoaga 'ai ua teuteuina ma le fa'aeteete e ave ai malo i se lalolagi filemu ma matagofie e mamao ese mai le saoasaoa o le aai. O le taumafataga o le taeao e tele ma ua saunia ma le fa'aeteete—e aofia ai le tele o siamu faia i le fale na faia mai fuala'au o le vaitau, sisi fa'apitoa e maua mai Anatolia atoa, keke tao fa'apitoa, fuamoa fou mai fa'ato'aga, ma mea'ai suamalie fa'aitulagi na saunia ma le fa'aeteete. O nofoa matagofie i le togalaau e mafai ai e tagata asiasi ona fiafia i pese a manu, savili malu, ma le susulu o le la e sosolo mai i totonu o la'au, ma avea ai lenei nofoaga ma nofoaga lelei mo taeao uumi ma le to'afilemu e fa'aalu i le fiafia i mea'ai ma le siosiomaga. O se filifiliga sili lea mo i latou e talisapaia tulaga matagofie, fausaga tuai, ma fa'amatalaga maualuluga o tu ma aga masani a le 'aiga o le taeao a Turki.
Hatay Gurme (Ataşehir)
O le Hatay Gurme, e fa'apitoa i le tofo olaola, manogi, ma loloto o le fa'aalia o le tofo o le taeao i le itulagi o Hatay, e ofoina atu ai se aafiaga o le 'aiga o le taeao e le pei o isi i Istanbul. O mea'ai a Hatay e matua'i fa'atosinaina e tu ma aga a le Metitirani, Arapi, ma Anatolian, ma o lenei eseesega e aliali mai i mea'ai uma e tautua. O le mea'ai e aofia ai le muhammara mauoa e faia i pepa mumu tunu ma nati, paluga manogi za'atar e palu fa'atasi ma le suāu'u olive maualuga, sisi vaivai fa'aitulagi, falaoa mafolafola fa'apitoa, olive ua fa'asusu i la'au afu ma citrus, ma e o'o lava i le 'aiga o le taeao fou ua saunia. kunefe—o se mea suamalie sisi mafanafana, ua fa'asusu i le sua suamalie e fa'aopoopoina ai se fa'ai'uga matagofie i le taumafataga. O mea manogi malolosi, lanu felanulanua'i, ma tofo malolosi e fa'amatalaina ai le aafiaga, ma avea ai mea'ai ta'itasi ma mea e manatua pea. O le siosiomaga talimalo ma le fa'asamasamanoa o le faleaiga e maua ai le talaaga atoatoa mo le su'esu'eina o le tofi o mea'ai a Hatay, ma avea ai ma se nofoaga e tatau ona asiasi i ai mo tagata 'ai fiafia e sailia se taumafataga o le taeao e sili atu nai lo le mea masani.
'Aiga o le Taeao i le Va'aiga o Bosphorus
Emirgan Sütiş (Emirgan)
O se mea masani ma ua leva ona fa'avaeina Faleaiga Turkish, e pele le Emirgan Sütiş ona o ana taumafataga o le taeao e tele ma lelei ma lona tulaga matagofie i le itu o Bosphorus. O le faleaiga e tu sa'o lava i tafatafa o le matafaga, ma mafai ai e malo ona fiafia i le leo malu o galu, le savili masima, ma vaaiga o le sami e le motusia a'o latou 'a'ai. Ua lauiloa i lona fa'atuatuaina ma le tumau, e sili atu le lelei o le Sütiş i taumafataga masani ma taumafataga o le taeao e saunia i mea'ai fou ma fa'alotoifale. O mea'ai e sili ona fiafia i ai e aofia ai mea'ai e pei o le taeao masani ma mea'ai fa'alotoifale. O mea'ai e fiafia i ai e aofia ai Fuamoa ma sosisi, mageso sigara böreği, falaoa mafanafana e tao i totonu o le fale i taeao uma, ma le meli lauiloa ma le kaymak e maua mai fale gaosi susu sili ona lelei. O le tele o nofoa i totonu ma fafo o le nofoaga e fetaui lelei mo taumafataga o le taeao i faaiuga o vaiaso, faatasiga faaleaiga, po o taeao filemu o aso faigaluega. O le i ai i le itumalo taugata o Emirgan, e faigofie ai foi ona oo atu i le Emirgan Park—e fetaui lelei mo se savaliga pe a uma le taeao.
Kale Café (Rumelihisarı)
O se nofoaga e fiafia i ai tagata i le lotoifale o loʻo i le vae o le tala faasolopito Malo o Rumeli, e ofoina atu e le Kale Café se aafiaga masani o le taumafataga o le taeao i le Bosphorus faatasi ai ma se uiga matagofie o le pitonuu. E mafai e malo ona 'ai i ni nai laasaga mai le matafaga, lea e mafai ai ona vaaia va'a fealua'i, va'a fagota, ma le vai susulu ona fatuina ai se siosiomaga matagofie. E lauiloa le fale'aiga i ana mea'ai tetele o le serpme kahvaltı—o mea'ai tetele e aofia ai sisi, olive, siamu, tamato fou, kukama, ma mea'ai eseese o fuamoa—fa'apea fo'i ma ana falaoa fou ua leva ona taoina ma le māfanafana e taunu'u mai i le laulau. E masani ona fa'afeiloa'i ma talimalo le siosiomaga, ma avea ai ma nofoaga lelei mo taeao o fa'aiuga o vaiaso e filemu ma to'afilemu. E masani ona nonofo tagata o le nu'u i luga o ipu lauti, fiafia i vaaiga ma fiafia i le filemu ma le lagona moni o Rumelihisarı. O se nofoaga lelei atoatoa mo so'o se tasi e mana'o i se taumafataga o le taeao malosi fa'atasi ai ma le tala fa'asolopito ma le to'afilemu o le matafaga.
Fale'aiga o le Divan (Bebek)
E matagofie, fa'aleleia, ma e lauiloa ona o lona siosiomaga fa'alelei, o le Divan Brasserie i Bebek e ofoina atu se taumafataga o le taeao ma le brunch matagofie i luga o se tasi o auala savali sili ona lauiloa i le matafaga i Istanbul. O le faleaiga e iai se totonu matagofie ma se faapaologa lautele e va'ava'ai atu i le Bosphorus, e maua ai se siosiomaga matagofie mo taumafataga o le taeao e to'afilemu ma fa'amanatuga. O le lisi a Divan e fa'afefiloi ai mea'ai suamalie a Take ma mea'ai masani fa'avaomalo o le taeao—mafaufau i fuamoa Benedict ua saunia ma le tomai, panikeke manifinifi, keke suamalie, ma ipu fuala'au 'aina matagofie ua tu'ufa'atasia. O le kofe maualuga ma se auala tautua fa'aeteete e fa'aleleia atili ai le poto masani. Ua lauiloa i lona fa'aaliga matagofie ma mea'ai sili ona lelei, o le Divan Brasserie o se filifiliga sili lea mo tagata 'ai e fiafia i le matagofie o le tofo, filemu i le matafaga, ma se auala maualuga i mea'ai o le taeao.
Kuleli Yakamoz (Çengelköy)
O le Kuleli Yakamoz e ofoina atu se tasi o taumafataga sili ona matagofie i le faaiuga o le vaiaso i le Bosphorus, faafetai i lana taumafataga tele e tautua sa'o i tafatafa o le matafaga. O lo'o i tafatafa o le fale tuai o le Kuleli Naval Academy, o lo'o iai le faleaiga i se tulaga tulaga ese lea e lagona ai e malo e pei o lo'o latou 'a'ai i luga o le vai lava ia. O lo'o iai i le taumafataga le tele o mea'ai masani a le 'aiga o le taeao a Take—o sisi eseese, olive, keke suamalie, fuāmoa, fuala'au 'aina fou, mea'ai fa'apitoa a le itulagi, ma mea'ai e faia e tusa ai ma le oka—e tosina atu i ai tagata e fiafia i mea'ai masani ma tagata fiafia i mea'ai. O le siosiomaga e to'afilemu ma matagofie, fa'aleleia atili e le gaoioi mālie o le sami ma le lanumeamata o lo'o siomia ai Çengelköy. O se filifiliga lauiloa mo aiga ma vaega o lo'o sailia se taeao matagofie, e le fa'avavevaveina e tumu i mea eseese, tofo, ma le matagofie e le mafaatusalia o le Bosphorus.
Mafaufauga mulimuli
E olaola le laufanua o le taumafataga o le taeao i Istanbul e pei o le aai lava ia. Pe e te fiafia i se serpme kahvaltı masani, se ipu brunch fa'aonaponei, po'o se taumafataga i tafatafa o le vai ma ni vaaiga matagofie, e ofoina atu e pitonuu ta'itasi lana lava aafiaga fa'apitoa o le taeao. Mai auala fa'asolopito o Karaköy i tulimanu bohemian o Cihangir ma matafaga olaola o Kadıköy, o nei nofoaga e 'ai ai le taeao e fa'aalia ai le eseesega moni ma le tamaoaiga o le aganu'u kuka a Istanbul.
Afai o e su'esu'eina le aai, ia avea le taumafataga o le taeao ma mea e sili ona tāua - ma fiafia i mea manogi e avea ai taeao o Istanbul ma mea e lē mafaagaloina.