O le aganu'u malosi a Istanbul e tu'ufa'atasia ai mea'ai mai le salafa o le lalolagi, ma o mea'ai a Lepanona e tulaga ese o se tasi o mea e sili ona pele. Mai fale'aiga falafel masani i fale'ai matagofie e saunia ai fua o le seneturi ua leva, o lo'o ofoina mai e le taulaga le tele o fale'aiga a Lepanona e fetaui mo so'o se tofo ma paketi. O lenei taʻiala o loʻo faʻamamafaina ai faleaiga Lepanese pito i luga i Istanbul ma faʻamatalaga taua i uiga, mea faʻapitoa, tau, meaʻai filifiliga, ma le aotelega o meaʻai.
Arada Café – Galata (Beyoğlu)
O le Arada Café e faʻafefiloi le aganuu o le taeao o Lepanese-Turkish ma le siosiomaga matagofie o le itumalo o Galata. Ua lauiloa i ona teuteuga matagofie ma le manaia o le fati o Fairuz, ua avea ma nofoaga ta'uta'ua mo i latou o lo'o sailia tofo masani a Lepanona i se nofoaga mafanafana. I tua atu o ana ipu saini o le taeao, e ofoina atu foi e le faleaiga se lisi o aso uma e faʻaalia ai meaʻai masani i Sasaʻe Tutotonu, falaoa faʻatoʻa tao, ma lauti manogi manogi. O le avanoa lava ia e atagia mai ai le tuʻufaʻatasia o le faʻanoanoa a Lepanese ma le agaga bohemia o Galata-o puipui ua teuteuina i galuega faʻaitulagi, paʻi tuai, ma moli malu e fatuina ai se siʻosiʻomaga manaia mo tagata uma ma tagata faimalaga.
faatumutumuga
- O mea'ai mo le taeao Lepanese-Turkish e iai le hummus, labneh, falafel, olive, ma isi mea, e masani ona saunia ma mea manogi mai fafo e fa'asaoina ai le tofo moni Levantine.
- Si'osi'omaga fa'atama'ia, mafanafana e fetaui lelei mo le brunch po'o taumafataga i le ao, fa'atasi ai ma nofoa i totonu ma fa'atapula'a laulau i fafo e maua ai le va'aiga o auala matagofie o Galata.
- Halal-faauo; le ava malosi, ua avea ai ma nofoaga e sili ona fiafia i ai aiga ma i latou o loo sailia se taumafataga masani a Lepanona.
- Mea'ai fuala'au ma vegan-friendly ma filifiliga manino makaina, e aofia ai ipu falafel, mezze fa'avasegaina, ma afifi fa'avae laau.
- E tu i se savaliga puupuu mai Olo o Galata, ma avea ai ma nofoaga lelei a'o le'i su'esu'eina le pitonu'u fa'asolopito.
O le tele o vaega a le Arada Café, auaunaga faauo, ma le toʻafilemu o le siosiomaga ua avea ai ma se tasi o meaʻai masani a Lepanese i Istanbul. E masani ona viia e le au asiasi lona moni, tofo lelei, ma le lagona mafanafana o le fale e aumaia-o uiga ua avea ai ma meaʻai sili ona fiafia i ai le au fiafia i meaʻai i Sasaʻe Tutotonu i le taulaga.
Pera Antakya – Asmalımescit (Beyoğlu)
Ua saunia e Pera Antakya se poto masani tau taumafa e ala i le tuʻufaʻatasia o tu ma aga a Antakya (Hatay) faʻatasi ai ma le tamaoaiga a Lepanese gastronomy. Fa'atulaga i totonu o le faleoloa Westist Hotel, o lenei fale'aiga e ofoina atu se siosiomaga fa'apitoa ae fa'afeiloa'i. O le lisi o loʻo atagia mai ai le tele o seneturi o fefaʻatauaʻiga i le va o Hatay ma le lautele o le Levant, faʻamamafaina aano o manufasi faʻagesegese, mezze faʻamasima, ma meaʻai olive-suauʻu i luma e faʻamaonia ai measina fefaʻasoaaʻi o le itulagi. E masani ona fa'aalia e le au 'aiga le lagona masani ma le maualuga o mea manogi, fa'atasi ai ma le mafanafana o kuka fa'afale ma se fa'aaliga fa'alelei e fetaui mo se afiafi maualuga. O le mamanu totonu e fa'afefiloi ai le aulelei fa'aonaponei ma fa'ailo fa'apitoa i Sasa'e Tutotonu-o moli malu, fa'amatalaga fa'alelalolagi, ma nofoa fa'alelei e fa'amalosia ai taumafataga umi ma fa'amalie. Pe o e asiasi atu mo se taumafataga fiafia po o se mafutaga faʻaagafesootai faʻalelei, Pera Antakya e fatuina se faʻafiafiaga e ola faatasi ai le mafanafana ma le faʻapitoa.
faatumutumuga
- Fusion menu o lo'o tu'ufa'atasia ai mea fa'apitoa a Antakya fa'atasi ai ma Mezze masani a Lepanona, e pei o hummus variations, muhammara, ma ipu aano o manu 'ua saunia fa'atasi ma mea fa'afefiloi masani a Hatay.
- Fa'amatagofie, fa'afealofani e talafeagai mo 'aiga fiafia po'o fa'atasiga maualuluga, fa'atasi ai ma se potu 'ai filemu ma fa'aiila e fa'atumauina ai se lagona fa'apitoa.
- Au'aunaga atoa pa ma filifiliga uaina ma cocktails, e aofia ai paiga ua mamanuina e faʻamalieina ai meaʻai lelei Levantine.
- Mea'ai Halal ma 'ese'ese mea'ai mea'ai, avea ma filifiliga avanoa mo vaega e fefiloi mana'oga mea'ai.
- Tu'u la'asaga mamao mai İstiklal Avenue ma Şişhane Metro, e ofoina atu avanoa faigofie i se tasi o itumalo sili ona olaola a Istanbul.
Fa'atasi ai ma fa'ailoga maualuga ma tulaga lelei o mea'ai, o Pera Antakya o lo'o tu'uta'ua o se nofoaga pito i luga mo i latou o lo'o su'eina mea'ai Levantine i se si'osi'omaga mama. E masani ona matauina e malo le gauai atu o le au tautua, le paleni o meaʻai i luga o le lisi, ma le lagona lautele o le talimalo e suia ai se taumafataga faigofie i se taumafataga e manatua pea.
Arabesque – Harbiye (Şişli)
Arabesque e ofoina atu e sili atu nai lo na o se taumafataga-e maua ai se aafiaga atoa i le afiafi. O lenei fale'aiga e tu'ufa'atasia ai mea'ai a Lepanona ma fa'aaliga fa'afiafia, siva manava, musika Arapi, ma fa'afiafiaga mata'utia. O le taimi lava e la'a mai ai malo i totonu, e fa'afeiloa'ia i latou i lanu fe'ai, mea fa'amomoli teuteu, ma fa'atulagaga mata'ina e fa'ailoa vave mai ai se po fa'atofuina i luma atu. O le malosi e faasolosolo malie ona fausia i le afiafi atoa: o le mea e amata o se taumafataga o le afiafi e le pine ae suia i se siosiomaga olaola, faʻatautaia faʻataʻitaʻiga e tumu i musika, siva, ma le au maimoa. O le faleaiga e fiafia i tagata 'ai e talisapaia faʻafiafiaga o se vaega o la latou 'ai, fatuina o se faʻafefiloi tulaga ese o le talimalo i Sasaʻe Tutotonu ma aganuu faʻaonaponei o le po. Faatasi ai ma ana faʻamatalaga faʻapitoa, paʻu paʻu, ma le mataʻina o totonu, ua faʻatulagaina e Arabesque le tulaga mo se po e le mafaagaloina i Istanbul.
faatumutumuga
- Seti menus e fa'aalia ai le tele o mezze, mea'ai mafanafana, ma autu, fa'atasi ai ma fa'aaliga mata'ina e fa'aeaina ai mea'ai masani a Lepanona.
- Siosiomaga malosi, fa'afiafiaga fa'afiafiaga fa'atasi ai ma fa'afiafiaga tu'usa'o, e aofia ai siva manava, faimusika, ma vaega fa'aaliga fa'aautū e fa'amalosia ai le auai o le au maimoa.
- Fa'ato'a tu'u atu mea inu cocktails fa'atutusa fa'atusa e fa'afetaui uiga olaola o le fale'aiga, lelei atoatoa mo le fa'aleleia atili o lagona fa'afiafia.
- Fealofani ae olaola; lelei mo faʻamanatuga, faʻamanatuga, 'aiga o le afiafi, poʻo tagata fiafia i le po e suʻe se meaʻai e faʻaauau pea i le leva o le afiafi.
- O loʻo i tafatafa o le Maçka Democracy Park, latalata i Taksim, e ofoina atu se nofoaga tutotonu ma faigofie ona maua mo tagata asiasi e suʻesuʻe le ogatotonu o le taulaga o Istanbul.
Arabesque e lelei atoatoa mo i latou o loʻo vaʻavaʻai e tuʻufaʻatasia meaʻai i Sasaʻe Tutotonu ma olaola i le po i se tasi afiafi manatua pea. O lona fa'afefiloi o faiva alofilima, fa'afiafiaga fa'afiafiaga, ma le si'osi'omaga fa'aagafesootai malosi e ofoina atu ai se fa'aaliga tulaga ese e tu'ese mai ai mea'ai fa'aleaganu'u, ma avea ai ma mea e fiafia i ai tagata o le atunu'u ma tagata malaga fa'avaomalo o lo'o sailia se mea mata'ina.
Al Hallab Nişantaşı – Şişli
Al Hallab e aumaia le silia ma le seneturi o tu ma aga masani a Lepanona i Istanbul. E afua mai Tripoli, Lepanona, o le faleaiga ua lauiloa ona o lona teuteuga matagofie, auaunaga mama, ma se lisi e atagia ai le loloto o measina. I tua atu o lona ta'uleleia o se fale'aiga lelei, o Al Hallab o lo'o fa'atusalia le fa'atupuina o se fa'ailoga aiga ua leva ona fa'aliliuina ma le manuia le fa'aliliuina o augatupulaga o tufuga i se tulaga fa'aonaponei o Istanbul. O le lala o Nişantaşı ua mamanuina e fafagu ai se lagona o le aulelei a Lepanona faʻaonaponei: o luga o maamora, moli mafanafana, ma faʻailoga lavelave i Sasaʻe Tutotonu e faʻapotopoto e fatuina se siosiomaga e lagona uma le atamai ma le faʻafeiloaʻi. E masani ona taʻua e tagata asiasi le gauai atu i auiliiliga-e le gata i meaʻai ae i le aotelega o meaʻai, mai le auaunaga faʻalelei i le faʻavasegaina ma le mafaufau lelei o meaʻai taʻitasi. O se nofoaga lea e fetaui ma tu ma aga faʻaonaponei, e ofoina atu ai se malaga kuka e atagia ai le tamaoaiga o le aganuu a Lepanona aʻo faʻafeiloaʻi le faleaiga a Istanbul.
faatumutumuga
- 'A'ai maualuga e fa'aalia ai mezze moni a Lepanona, mea'ai, i'a, ma keke, e saunia uma e fa'aaoga ai mea e sili ona lelei ma auala masani o kuka na tuufaasolo mai i augatupulaga.
- O totonu matagofie o loʻo tuʻufaʻatasia ai mamanu faʻaonaponei ma tuʻufaʻatasiga i Sasaʻe Tutotonu, faʻatupuina se siosiomaga toʻafilemu e fetaui lelei mo taumafataga vavalalata ma faʻatasiga faʻapitoa a le aiga.
- Le ava malosi; fale fa'amaonia halal, ma avea ai ma filifiliga sili mo malo o lo'o su'e mea'ai halal e aunoa ma le fetuutuuna'i i le atamai po'o le fa'afiafiaga.
- Ole tele ole mea'ai mea'ai ma le siosiomaga faauo aiga, faatasi ai ma le tele o filifiliga o mezze, salati, ma meaʻai faʻavae e fiafia i le tele o meaʻai e fiafia i ai.
- Tulaga sili i luga o Abdi İpekçi Street i Nişantaşı, o se tasi o pitonuʻu pito i luga o Istanbul, o loʻo siʻosiʻomia e faleoloa, faleʻaiga, ma faleoloa taugata.
Al Hallab Nişantaşı ua vave ona avea ma se tasi o nofoaga autu a Istanbul mo taumafataga moni a Lepanese. O lona fa'afefiloi o tomai fa'asolopito o mea'ai fa'asolopito, fa'ata'ita'iga fa'alelei, ma le talimalo fa'apitoa e fa'amautinoa ai se fa'amanatuga fa'amanatu mo so'o se tasi o lo'o sailia se su'esu'ega loloto ma le tofo o mea'ai a Lepanona i totonu o le taulaga.
Tahin – Karaköy & Kadıköy (Nu'u Tele)
O Tahin o se tasi o faleaiga masani a Lepanese e sili ona lauiloa i Istanbul, e lauiloa i le saunia o meaai fou, taugofie, ma suamalie Lepanese. E sili ona alofagia mo ana taulaga vegan-friendly ma le manatu vave-auaunaga. I tua atu o lona taʻuleleia o se nofoaga e 'ai ai, ua fausia e Tahin se faʻamaoni mulimuli i tamaiti aʻoga, talavou faʻapolofesa, ma tagata fiafia i meaʻai i Sasaʻe Tutotonu e talisapaia lana tautinoga i le faigofie, lelei, ma le tumau. O lo'o fa'amanino e le fale'aiga mea'ai fa'ato'a saunia—falafel falai falai i le oka, fa'afefiloi le hummus i aso uma, ma falaoa pita mafanafana e fa'amalieina mea'ai uma. O lona auala e atagia mai ai se faʻamatalaga faʻaonaponei o le aganuu a Lepanese i luga ole auala: vave, olaola, faʻamalieina, ma avanoa. Pe e te tu i totonu i le pisi o le aso faigaluega poʻo le puʻeina vave aʻo leʻi suʻesuʻeina le taulaga, e ofoina atu e Tahin se meaʻai faʻalagolago ma tofo e aumaia ai le tofo moni Levantine i Istanbul i le televave o le olaga i le taulaga.
faatumutumuga
- O afifi falafel e fa'atatau i le paketi, ipu hummus, ipu mezze, ma mea fa'avela, fa'atasi ai ma le lapopo'a tele e fa'amalieina ai e o'o lava i le tele o mana'o.
- O totonu faigofie, faʻaonaponei e talafeagai mo taumafataga vave, faʻaalia elemene mamanu mama ma se siosiomaga faʻafilemu e faʻafeiloaʻi ai le avanoa e aunoa ma se lavelave le manaʻomia.
- Halal; le ava malosi, e ogatasi ma faiga masani a Lepanona i auala-mea'ai ma ofoina atu se siosiomaga lelei mo tagata 'ai uma.
- Tulaga ese'ese mo mea'ai, vegans, ma 'ai e leai se kulūlū, e aofia ai ipu vegan fa'apitoa, falafel e leai se kulūlū, ma tu'ufa'atasiga mezze fa'apitoa.
- Lala i totonu Karakoy, Moda (Kadıköy), Rumelihisarı, ma isi, faʻamautinoa e mafai e tagata 'ai i le isi itu o le taulaga ona maua meaʻai fou a Lepanona e aunoa ma le faimalaga mamao.
Afai o loʻo e suʻeina le moni e aunoa ma le tau maualuga, e tuʻuina atu e Tahin nisi o meaʻai sili a Lepanona i tau o taumafataga masani. O lona ta'utinoga i le fou, saoasaoa, ma le gafatia e avea ai ma filifiliga iloga mo taumafataga i aso uma, e fa'amaonia ai o mea'ai a Lepanona maualuga e mafai ona vave ma maua e aunoa ma le ositaulagaina o le tofo po'o tu masani.
Mafaufauga mulimuli
Pe o e mana'o i se tausamaaga mata'utia a Lepanona, o se po fiafia i fafo ma musika ma mezze, po'o se afifi falafel fa'aalaala faigofie, o le fale'aiga a Lepanona a Istanbul e iai se mea mo so'o se gutu. Mai le tofo faʻamamaina o Al Hallab ma Pera Antakya i afiafi maualuga-malosi i Arabesque ma le suamalie faʻafeiloaʻi o le paketi a Tahin, o nofoaga taʻitasi e ofoina atu a latou lava mea faʻapitoa i le aganuu kuka a Lepanona.
O le su'esu'eina o nei fale'aiga e le na'o le tofo o Lepanona, ae o se fa'afetai loloto atu i tu ma aga eseese o taumafa e fa'atamaoaigaina ai le laufanua 'ai a Istanbul.