O Istanbul o se parataiso e fiafia i aano o manu—o se aai olaola lea e fetaui lelei ai tu ma aga kuka i le tele o seneturi ma le atamai o falesa. Mai kebabs fe'ave'a'i vela i luga o malala e o'o atu i ribeyes matua mamago, fale'aiga aano o manu a Istanbul e fa'amalieina so'o se gutu. O lo'o i lalo se fa'ata'ita'iga fa'atonu i nofoaga pito i luga ole taulaga mo mea'ai aano o manufa'ato'aga e le mafaagaloina.
1. Nusr-Et Steakhouse – Etiler
umukuka: Falefa'atau Steak a Turiki
ipu saini: Tomahawk steak, Dallas steak, fasi mamoe, baklava saini ma aisakulimi, ma le tele o tipi mago ua saunia ma le faʻaalia. O steak ta'itasi e fa'a'a'a'a i le fa'a'a'a'a'a'a'a'a, fa'au'u i le vevela vevela, ma e masani ona tipi i tafatafa o le laulau mo malo.
nofoaga: Etiler, Beşiktaş - le lala fuʻa na faʻalauiloaina se faʻailoga lalolagi.
Tau o Tau: $$$ (tautele)
Siosiomaga: O se tuufaatasiga o le malosi, matagofie, ma le fale faafiafia. Faatalitali i musika, gaioi, ma le pao le mafaaseseina o naifi e ta i laupapa tipi. O le moli e mafanafana ma mataʻina, faʻatasi ai ma totonu faʻalelei ua mamanuina e faʻalautele ai le faʻafiafiaga o meaʻai.
Fa'amea-Malo: Ioe (tuuina atu le ava malosi ae o mea'ai uma e fa'amaonia halal).
Siosiomaga & Aafiaga: E ulufale atu tagata asiasi i se si'osi'omaga e lagona uma le manaia ma le eletise. E faia e le aufaigaluega tu ma aga i autafa o le laulau - vaneina o steak, fa'amasima i le masima lauusiusi, ma ufi ipu i le sa'o lelei. O le saini “Salt Bae” sausau ua avea ma faailoga faaleaganuu, ae i tua atu o tala faatino o loo taoto ai le atoatoa o le lelei o aano o manufasi ma le faiga o kuka.
Aisea e alu ai: Fa'atūina e Nusret Gökçe, le lagona fa'alelalolagi ua ta'ua o le "Salt Bae," Nusr-Et ua fa'atusalia ma mea'ai taugata ma tu'inanauga ta'uta'ua. E le na'o se fale'aiga ae o se poto masani e tu'ufa'atasia ai galuega fa'atino ma mea'ai lelei. O mea taua o le lisi e aofia ai le tele o fasi pipi fa'atasi ma falai auro, pata truffle, ma mea'ai suamalie e pei o pistachio baklava fa'apipi'i i le kulimi fa'afefete. E mafai e le au 'aiga ona faʻamoemoeina le auaunaga muamua, o se motu o tagata olaola, ma se siosiomaga e puʻeina ai le ute o le vaaiga faʻaonaponei a Istanbul.
Fautuaga i totonu: Fa'apolopolo i luma mo itula o le 'aiga o le afiafi ma talosagaina se laulau i tafatafa o le mea'ai e va'ai ai le kuka fa'atino. Taumafai e fa'afefiloi lau steak ma a latou pateta kulimi kulimi po'o se salati saini - o se fa'aoga faigofie ae atoatoa i le tamaoaiga o aano o manufasi.
2. Günaydın Kasap & Steakhouse – Tele Nofoaga
umukuka: Fa'a'apa'aga Turkish Grill
ipu saini: O sitiki ua mago, fasi mamoe, köfte Take, ribeye steak, ma a latou sosisi lauiloa a le fale. E toatele tagata 'ai e viia le fa'afefiloi o mea'ai fa'asusu masani a Take ma le sa'o fa'aonaponei a le fale'aiga sitiki.
Nofoaga: Etiler, Florya, Galataport - o lo'o ofoina atu e ta'itasi se manatu e 'ese'ese teisi. O le lala o Galataport e aumaia le matagofie o le sami, ae o Etiler o loʻo tumau pea le fatu o le faʻailoga, faʻafefiloi measina faʻatau i le lotoifale ma le faʻaogaina o taulaga.
Tau o Tau: $$–$$$ (fa'alelei i le maualuga, fa'atatau ile nofoaga ma tipi)
Siosiomaga: Fa'aonaponei ma fa'alelei ma le va'aia o le fale'aiga ma le kuka matala. O totonu e masani ona i ai moli mafanafana, mamanu laupapa, ma teuteuga u'amea e paleni ai le moni fa'a-rustic ma le sitaili fa'aonaponei. O le tele o lala e aofia ai se pusaaisa e fa'aalia ai aano o manu ma se umukuka matala, e mafai ai e malo ona filifili a latou fasi aano o manu a'o le'i tu'uina i le kuka.
Fa'amea-Malo: Ioe. O aano o manufasi uma e maua mai le fa'ato'aga fa'amaonia halal a le fa'ailoga, fa'amautinoa lelei le lelei. O lo'o maua meainu 'ava malosi i nofoaga filifilia, ae e tumau pea le totonugalemu o mea'ai halal i le poto masani.
Siosiomaga & Aafiaga: O le 'ai i Günaydın o se lagona atoatoa. E mafai e malo ona faalogoina le pisapisao o aano o manu, sogisogi i le manogi o malala, ma matamata i le kukaina o kuka poto o tipi ma sua ma le poto. E masani ona fegalegaleai le au fai meaʻai ma malo, fautuaina le tipi sili ona lelei poʻo le faʻamalamalamaina o le faʻamago o le matua. O aiga, fa'alapotopotoga fa'apisinisi, ma tagata tafafao maimoa latou te maua le si'osi'omaga fa'afeiloa'i ae fa'amama.
Philosophy tau taumafa: I le avea ai ma se tasi o ituaiga sili ona leva a Turkey, na fausia ai e Günaydın lona igoa i luga o le lelei ma le faatuatuaina. O la latou fa'ato'aga-i- laulau e fa'amamafaina ai le su'esu'eina o le lotoifale, fou, ma faiga masani fa'atau manu a Turki na fa'aleleia i le tele o tausaga. O aano o manufasi o lo'o matua i totonu o potu fa'aleaganu'u e fa'aleleia ai le agavaivai ma le tofo, e mafua ai le loloto e seasea maua i se isi mea.
Aisea e alu ai: O a'a o Günaydın i le avea ai o se fasi manu masani ua avea ma filifiliga sili mo aano o manufasi ua saunia lelei. O a latou fa'agasologa o le matua i totonu o le fale ma le taula'i atu i mea'ai Anatolian e fa'amautinoa ai e mālū, manogi, ma fa'amalieina mea uma. O le lisi e fa'afeiloa'i uma i latou e fiafia i steak ma e fiafia i kebab, e ofoina atu se alalaupapa i le va o measina ma mea'ai fa'aonaponei.
Fautuaga i totonu: Fa'atonu le ipu a le kuka e fa'ata'ita'i le tele o tipi ma tofo i le nofoa e tasi. Fa'apa'i lau 'a'ai ma fuala'au 'a'ai ma se itu o latou falai falai saini, ma fa'ai'u i se sütlaç masani po'o se sukalati souffle mo se fa'ai'uga lelei atoatoa.
3. Faleaiga Beyti – Florya
umukuka: Tulaga Turkish Grill ma Ottoman ma Anatolian aafiaga
ipu saini: Beyti kebab (la latou uluai foafoaga), eseese ipu kuka fefiloi, ribeye steak, fasi mamoe tunu, ma quince suamalie faatasi ai ma le kulimi mafiafia Turkish. O lo'o iai fo'i i le lisi mea'ai masani a Turki e pei o le salati isalaelu, ezme vevela, ma le sua o le lentil na saunia e fa'aaoga ai fuala'au fa'atauva'a.
nofoaga: Florya, lata ane i le talafatai o Marmara - o le faleaiga tele-potu fale o loʻo siʻosiʻomia e togalaau ma faʻatoʻaga faʻalelei e ofoina atu se sola ese mai le vevesi o le taulaga.
Tau o Tau: $$$ (tulaga lelei o le taumafataga, e fetaui lelei ma lona talaaga)
Siosiomaga: Matagofie, fa'anoanoa, ma fa'amaualuga i tala fa'asolopito. O totonu o loʻo tuʻufaʻatasia ai faʻataʻitaʻiga faʻataʻitaʻiga o Ottoman ma faʻaonaponei faʻaonaponei - faʻailoga laupapa teuteu, faʻapipiʻi taʻavale, ma puipui o loʻo laina i ata o tagata faʻaaloalogia ma tagata taʻutaʻua na 'ai iinei. O potu 'ai fa'apitoa ma fa'ato'aga tetele e fa'aogaina uma ai 'aiga o le afiafi ma fa'atasiga tetele.
Fa'amea-Malo: Ioe, o mea'ai uma e fa'amaonia halal. E avatu le ava malosi, ae o meainu masani e le o le ava malosi e pei o le şalgam (sua turnip faafefe) ma le ayran e sili ona lauiloa.
Siosiomaga & Auaunaga: O le tautua i Beyti e lauiloa i le sa'o ma le mafanafana. O le au fa'alavalava o lo'o la'ei i la'ei aloa'ia e momoli atu ipu fa'atama'ia a'oga tuai, fa'atumauina le pao o taumafataga lelei e lagona uma e le gata i le matagofie ma le patino. O le manogi o le tunuina o aano o manufasi e tafe atu i ala tatala, ae o le hamu malu o talanoaga ma tioata pi'i e faaopoopo atu i le matagofie e le tumau.
Measina tau taumafa: Na faavaeina i le 1945 e Beyti Güler, o le faleaiga e le gata ina lauiloa ae na fatuina foi le Beyti kebab - o se meaʻai masani nei e faʻaalia ai le mamoe faʻafefete ua afifi i le falaoa lavash ma tuʻuina atu i le yogurt ma le sosi tamato. I le tele o tausaga, o le faʻavae ua avea ma poutu o Turkish gastronomy, e masani ona faʻafeiloaʻi i taʻitaʻi faavaomalo ma tagata lauiloa.
Aisea e alu ai: O se faʻalapotopotoga faʻapitoa e sili atu i augatupulaga, o Beyti o loʻo avea pea ma faʻailoga o le talimalo a Turki ma le gaosiga o meaʻai. O le fale'aiga e fa'afefiloi tu ma aga, fa'ata'ita'iga, ma fa'alelei i 'aiga uma, e maua ai se poto masani e taua fa'asolopito ma fa'amalieina lagona.
Fautuaga i totonu: Fa'asao muamua se laulau, e sili ile pito i luga ole la'au i le goto o le la mo se vaaiga matagofie o Florya. Aua nei misia le igoa Beyti kebab - o le tofo, fua, ma le faʻaaliga e tumau pea le le faʻatusalia i le vaaiga o meaʻai a Istanbul.
4. Sunset Grill & Bar – Ulus
umukuka: International Grill & Sushi Bar
ipu saini: Pipi Kobe, filet mignon, papakiu faa-Kaifonia, ipu mea'ai sami tunu, ma sushi na gaosia e tagata kuka poto Iapani. O le lisi o lo'o atagia mai ai le fa'afefiloi o a'afiaga o le Metitirani ma Asia, o lo'o fa'aalia uma ai le fa'atauga o steakhouse masani ma filifiliga mama i le gataifale. O mea fa'atausaga e fa'aosofia ai le tele o ipu, fa'amautinoa le fou ma le fa'afouga.
nofoaga: Ulus — o loʻo tū i luga o se mauga e ofoina atu ai ni vaaiga matagofie o le Bosphorus Strait, o alalaupapa, ma le matagofie o le taulaga o Istanbul. O le nofoaga e maua ai se tasi o vaaiga sili ona matagofie o taumafataga i le aai.
Tau o Tau: $$$ ('aiga sili ona maualuga)
Siosiomaga: Fa'amama ae fa'afilemu, fa'atasi ai ma teuteuga fa'aonaponei, moli fa'ata'amilo, ma se fa'alava matala lelei mo 'aiga o le goto o le la. I totonu, o se pa fa'alelei ma mea fa'apipi'i fa'aonaponei e fa'aeaina ai le si'osi'omaga. O musika malu ma le savili mālū mai le Bosphorus e maua ai se lagona toʻafilemu ae faʻapitoa.
Fa'amea-Malo: Ioe, o aano o manu uma e faʻamaonia halal, e ui lava o loʻo maua meainu 'ava malosi.
Siosiomaga & Auaunaga: O le goto o le la e le na o se faleaiga - o se aafiaga e tuʻufaʻatasia ai le gaosiga o meaʻai, auaunaga lelei, ma vaaiga mataʻina. E tu'uina atu e le aufaigaluega le tautua mataalia ma le faautauta, e ta'ita'ia le 'a'ai e ala i pa'iga uaina, cocktails fa'apitoa, ma tipi aano o manu. E taunu'u mai kosi ta'itasi ma fa'ata'ita'iga mā'oti, e fa'aliliu ai le 'aiga o le afiafi i se fa'aaliga vaaia ma fa'afiafiaga.
Mea'ai Fa'apitoa: O le pisupo Kobe e tatau ona taumafai, e lauiloa ona o lona agavaivai uiga ese ma le maalili. O a latou fasi mamoe vela ma le steak tuna mu e tutusa lava le pele. O tagata e fiafia i sushi e mafai ona su'esu'e le lisi o le omakase a le kuka, e fa'aalia ai filifiliga e ta'ai lima e fa'atusa i pa sushi sili ona lelei a Iapani. Fa'atasi nei mea'ai suamalie ma se ipu uaina Turkish po'o faavaomalo mai lo latou potu tele.
Aisea e alu ai: O le Sunset Grill & Bar ua lauiloa i ona vaaiga mata'ina ma mea'ai fa'afefiloi i totonu o fale'ai sili ona lauiloa i Istanbul. E tosina mai ai tagata taʻutaʻua, faifeau, ma tagata faʻatau meaʻai e o mai mo le vaʻaiga ma le tofo. O le tu'ufa'atasiga o le lagi susulu, mea e fa'avasegaina i le lalolagi, ma mea'ai tufuga fa'apitoa e lelei ai mo fa'amanatuga, 'aiga fiafia, ma fa'atasiga maualuga.
Fautuaga i totonu: Taunuu a'o le'i goto le la e fiafia i le va'aiga o suiga mai le ao i le po feilafi. Fai se fa'aagaga mo se laulau laulau, ma mafaufau e fa'ata'ita'i uma le mea'ai ma sushi filifiliga e fa'afetaia ai le fusi atoa o taulaga a le fale'aiga.
5. Faleaiga Mürver – Karaköy
umukuka: Anatolian Grill fa'aonaponei fa'atasi ai ma se fa'aonaponei fa'aonaponei i faiga fa'a-Turki.
ipu saini: Tau'au mamoe fafie, ribeye mago, fe'e tunu, fuala'au fa'a'amala, ma meze fa'avaitaimi. O le lisi e fa'asolosolo i le seleselega, e atagia ai le taula'i o le kuka i mea fa'alotoifale, fa'ato'aga fa'ato'aga ma tofo fa'aitulagi. O aano o manufasi fa'agesegese e ulaula ma tao i luga o le afi matala, e maua ai i ipu uma se tulaga tulaga ese, loloto eleele.
nofoaga: Karakoy - o loʻo i luga o le Novotel Bosphorus, e ofoina atu vaaiga mataʻina o le peninsula iloga ma vai feʻilafi o le Bosphorus. O le fa'alava o le fale'aiga ma fa'amalama tioata mata'utia e maua ai se fa'ata'ita'iga mata'ina mo le aoauli ma le 'aiga o le afiafi.
Tau o Tau: $$$ (tau maualuga ae e talafeagai ona o le lelei ma le tulaga).
Siosiomaga: Fa'alelei, fa'afiafia, ma fa'aulu i le mafanafana o le afi mai le umukuka fafie matala. O le mamanu totonu o loʻo faʻaalia ai maa, uʻamea, ma elemene faʻanatura laupapa e faʻamalieina le manatu faʻaonaponei o le faleaiga. A'o goto ifo le po, o moli malu ma le susulu o le afi e fausia ai se si'osi'omaga manaia, fa'apitoa.
Fa'amea-Malo: Ioe - o le faleaiga e maua ai aano o manufasi halal ma aloese mai puaa. E avatu meainu 'ava malosi ae e filifili.
Siosiomaga & Auaunaga: O le aufaigaluega e poto ma mataala, faʻamatalaina le auala e kuka ai meaʻai taʻitasi ma le amataga. E mafai e tagata asiasi ona matamata i le kukaina ma le atamai i le afi i totonu o le umukuka tatala, faia se vaaiga vaaia e faʻaleleia ai le poto masani o taumafataga. O le faleaiga e masani ona tosina mai ulugalii, tagata faitio meaʻai, ma tagata asiasi faavaomalo e talisapaia le faʻafefiloi o mamanu faʻaonaponei ma tu ma aga masani masani.
Philosophy tau taumafa: Mürver e fausia i luga o le manatu o le kuka ola-afi - o le sootaga elemene i le va o le mumu, asu, ma le tofo. O Chef Mevlüt Özkaya ma lana 'au latou te fa'aogaina mea'ai fa'apitonu'u, fa'aoga metotia Anatolian fa'ata'ita'i taimi e pei o le taoina o le afi ma le ulaina o fafie i ipu fa'aonaponei. O le i'uga o le paleni o le fa'amaoni fa'alenu'u ma le sa'o lelei o mea'ai. O papatusi saini e pei ole tauau o le tamai mamoe ma freekeh pilaf poo le fe'e ma le “cacık” mago o loo faamamafaina ai lenei filosofia.
Aisea e alu ai: Mürver tu'ufa'atasia tufuga, afi, ma tofo i se tasi o nofoaga sili ona matagofie i Istanbul. O le faleaiga fautuaina a Michelin e tuʻufaʻatasia faʻafouga ma tu ma aga, faʻamanatuina le faʻataʻitaʻiga muamua o meaʻai vela afi. Ose nofoaga lelei mo i latou o loʻo sailia se meaʻai faʻamanatuina Anatolian faʻaleleia i le fatufatuaʻi ma le siʻosiʻomaga.
Fautuaga i totonu: Asiasi i le goto o le la e fiafia ai i le suiga o le siosiomaga mai le ao i le lalelei o le moligao. Fa'atasi lau 'aiga ma se ipu uaina Turkish mai la latou filifiliga filifilia, ma fa'ai'u i se mea'ai suamalie tao i totonu o le ogaumu fafie mo se fa'ai'uga asu-suamalie atoatoa.
6. Zübeyir Ocakbaşı – Beyoğlu
umukuka: Ocakbaşı fa'a-Turisi fa'aleaganu'u fa'atasi ma ituaiga kebab fa'aitulagi mai le isi itu o Anatolia.
ipu saini: Adana kebab, mamoe shish, Beyti kebab, ciğer (fa'avela ate), i'aso'aso mamoe, ma le ezme meze manogi. O skewer ta'itasi e fa'amalieina i le atoatoa e fa'aaoga ai fua na tu'uina mai i augatupulaga o matai kuka. O aano o manufasi e maua mai i fa'ato'aga sili ona lelei ma kuka sa'o i luga o le afi mumu.
nofoaga: Na'o le İstiklal Street i Beyoğlu, laa mamao mai Lotoa o Taksim — totonugalemu, olaola, ma faigofie ona maua. O le faleaiga tulaga lua e aofia ai nofoa fa'ata'amilo i le ocak (grill), lea e mafai ai e malo ona molimauina le faiga atoa o kuka.
Tau o Tau: $$ (tauleleia; taua tele mo le lelei ma le poto masani).
Siosiomaga: E moni, olaola, ma tumu i le manogi le matineia o aano o manufasi malala. Fa'atalitali i se si'osi'omaga mafanafana, teisi asu ma puipui piliki, pulou 'apamemea, ma moli mafanafana e maua ai se lagona fa'anoanoa Istanbul. A o faagasolo le po, e pisapisao le faleaiga i talanoaga ma talie mai tagata uma o le atunuu ma tagata malaga fia iloa.
Fa'amea-Malo: Ioe - o mea'ai uma e halal, ma o le fale'aiga o lo'o taula'i i mea'ai masani a Anatolian. E eseese le maua o le ava; o le tele o tagata e asiasi mai mo le poto masani o mea'ai.
Siosiomaga & Aafiaga: O le fatu o Zübeyir o le mangal matala (lua malala), lea o lo'o fa'agata ai e ustas tomai (matai fa'asala) skewers a'o talatalanoa ma malo. O le nofo i tafatafa o le mea'ai e maua ai le avanoa i le laina pito i luma i le gaioiga - o le masi o le afi faʻafeiloaʻi gaʻo, o le susulu o malala, ma le pao o tofi. O le tautua e faauo ma fa'alilolilo, e atagia ai le mafanafana o le talimalo a Turki. E ui lava i lona taʻutaʻua, ae o loʻo faʻatumauina e le faleaiga se uiga faʻapitonuʻu nai lo se tagata tafafao maimoa.
Uiga tau taumafa: O le tomai o Zübeyir o loʻo taoto i le faigofie — o le tuʻuina atu lea o le lelei o le aano o manufasi ma le tomai o le tunu e tautala mo i latou lava. O kebabs e suamalie, mālū, ma ua matuā mu lelei, e masani ona tautua faʻatasi ma falaoa lavash vaivai ma pepa tunu. O ipu taʻitasi o se faʻamanatuga o le paleni i le va o mea manogi, asu, ma le suamalie. O latou ivi mamoe ma le Adana kebab e matuā lauiloa.
Aisea e alu ai: Mo le poto masani o le kebab i Istanbul, o Zübeyir e le mafaatusalia. O le nofo i tafatafa o le mea'ai matala a'o va'ava'ai matai o lo'o galuea latou faiva e fa'afeso'ota'i ai le 'a'ai i le measina fa'avela a Turkey. O se nofoaga e faʻafeiloaʻi ai tu ma aga, metotia, ma meaʻai - ofoina atu se meaʻai e maua ai le uiga moni o le aganuu kebab a Istanbul.
Fautuaga i totonu: Alu vave i le afiafi e fa'amautu se nofoa i tafatafa o le mea'ai, ma 'aua le misia le areto fa'ato'a tao e sau fa'afefete ma vevela mai le ogaumu. Fa'atasi lau 'aiga ma se ayran malulu po'o se şalgam mo se aafiaga moni i le lotoifale.
7. Şehzade Cağ Kebap – Sirkeci
umukuka: O le Kebab Mamoe Take i Sasa'e (faiga Erzurum), e lauiloa i lana metotia tulaga ese o le kuka i luga o le rotisserie faalava e maua ai le agamalu ma le suamalie e liusuavai i lou gutu.
ipu saini: Cağ kebab — fasi mamoe ua fa'asusu ma fa'aputu i luga o se tui fa'alava ma tunu malie i luga o le afi fafie. E 'au'auna atu i luga o falaoa mafolafola fa'atasi ai ma aniani, sumac, ma le yogurt suamalie, e fa'alelei atili ai lona faigofie. O isi mea'ai e aofia ai le supo lentil ma mea'ai e fa'aoso ai le meze mama, ae o le taula'iga autu e tumau pea i le kebab lava ia.
nofoaga: Sirkeci, o se pitonuu pisi e lata ane i le Mea'ai Mea'ai ma le aai tuai. O loʻo tuʻu ese i luga o le auala o Hocapaşa, o le faleaiga e nofo i totonu o tamaʻi faleaiga ma tosina uma ai tagata o le atunuʻu ma tagata faimalaga e tosina mai i lona manogi asu.
Tau o Tau: $ (matua taugofie; o se tasi o mea e sili ona taua i aano o manufasi a Istanbul).
Siosiomaga: Itu-ala, masani, ma moni. E sasaa atu nofoa i luga o le ala savali i lalo ifo o se fala, e maua ai se vaaiga o le kebab o lo'o liliu malie i luga o malala malala. I totonu, o puipui e teuteuina i ata ma faʻailoga, ma o le avanoa e lagona le vavalalata ma le ola.
Fa'amea-Malo: Ioe - o aano o manu uma e faʻamaonia halal, ma e leai se ava e tuʻuina atu.
Siosiomaga & Aafiaga: O le matagofie o Şehzade o loʻo taoto i lona laʻititi. E matamata le auvalaaulia i le kuka o tipi sa'o vaega manifinifi o le tamai mamoe mai le feanu feliuliua'i, ma mautinoa o lo'o vevela lelei ma mu atoatoa le laulau. O le manogi o fafie mu e fefiloi ma le ga'o feula, ma maua ai se manogi oona e tumu ai le ea. O le auaunaga e vave ma lelei, e faʻafeiloaʻi ai tagata 'ai uma ma tagata asiasi mai fafo. E masani ona afe ane tagata o le atunuu mo se taumafataga vave o le aoauli, a o nonofo ai turisi, e tofo i le moni.
Tu ma aganuu: Cağ kebab e afua mai Erzurum i Eastern Turkey, ma o Şehzade e faʻamaonia i le aumaia o lenei faʻalapotopotoga faʻapitoa i Istanbul ma le faʻamaoni faʻapitoa. O le tama'i mamoe e fa'afefeteina i le yogurt, aniani, ma mea manogi mo ni itula a'o le'i taoina, e maua ai se paleni o nota asu, suamalie, ma manogi. O le auala o le tipiina faalava e maua ai le aano o manufasi lona tino ma le suamalie.
Aisea e alu ai: Faigofie i lona tulaga sili - Şehzade's skewers mu'amu'a, suasua'i mamoe ua maua tulaga fa'alelotu i le va o tagata fiafia mea'ai. O loʻo faʻatulagaina i taimi uma i totonu o Istanbul e tatau ona faʻataʻitaʻiina faleaiga mo lona faʻamaoni, gafatia, ma le faʻamaoni i galuega. Pe o oe o se tagata asiasi mo le taimi muamua poʻo se tagata fiafia i le kebab, o le tofo ma tu masani i tua atu o Şehzade Cağ Kebap e avea o se taofi e le mafaagaloina i soʻo se tafaoga kuka a le taulaga.
Fautuaga i totonu: Alu vave po'o le va o le fa'atopetope o taumafataga e 'alofia ai le umi o laina i le aoauli. Oka lua pe tolu skewer i le tagata - o vaega e tauagafau ae fai ma vaisu. Fa'atasi lau kebab ma se ipu ayran ma fa'auma i se ipu malosi Ti Turki mo le poto masani atoa.
8. Baltazar – Karaköy
umukuka: Steakhouse & Gourmet Burger fa'atasi ai ma le fa'alotoifale e fa'afeso'ota'i ai tu ma aga a Turki ma tu ma aga fa'aonaponei.
ipu saini: Baltazar burger, köfte burger, mago-matua steak, ma sosisi tufuga fai i totonu o le fale. O a latou burgers e gaosia i le fa'aogaina o le fa'ato'a fou, aano o povi e sili ona lelei ma fa'avela i le sua lelei atoatoa. O steak, ua matutua i luga o le nofoaga, ua mu i luga o le afi matala mo se asu asu ma le mutimuti totonu. O itu e aofia ai falai tipi lima, fualaau faisua vela, ma sosi suamalie e fai ile fale e pei ole garlic mayo ma le suamalie o le tamato.
nofoaga: Karaköy - o loʻo tu i luga o se tasi o auala pisi o le itumalo e lata ane i le vai, e siosiomia e faleaiga, pa, ma fale ata. O lona tulaga e fai ma nofoaga autu mo le taumafataga o le aoauli ma le leva o le po pe a uma ona suʻesuʻeina le pitonuu.
Tau o Tau: $$ (talafeagai mo mea aoga lelei ma tapenaga tufuga).
Siosiomaga: Mālū, fa'asamasamanoa, ma fa'aonaponei. O le avanoa e iai puipui piliki e le'i fa'aalia, mea fa'apipi'i u'amea, ma se nofoaga e tunu ai mea'ai e mafai ai e malo ona matamata i kuka o lo'o galulue. E pepese malie musika i tua, ma avatu ai i le avanoa se lagona to'afilemu ae malosi. O moli vaivai ma laulau fa'atasi e fa'amalieina ai le mafaufau ma le mafanafana i le taimi e tasi.
Fa'amea-Malo: Ioe - o povi uma ma mamoe e faʻamaonia halal, ma e ui lava o nisi meainu 'ava malosi o loʻo tuʻuina atu, o le lisi ua mamanuina e faʻafeiloaʻi i tagata 'ai uma.
Siosiomaga & Aafiaga: 'A'ai i Baltazar e fegalegaleai ma lagona. O le manogi o aano o manu fe'ai ua faatumulia ai le ea, ma o le fa'atulagaina o le umukuka tatala e mafai ai e malo ona molimauina laasaga uma o le kuka - mai le patty fa'apipi'i e o'o i le fa'amumu. O le aufaigaluega e faauo ma fiafia e uiga ia latou galuega, e masani ona faʻamatalaina le faʻagasologa o le soifua matua poʻo le fautuaina o paiga lelei mo meaʻai taʻitasi. O le motu o tagata o se faʻafefiloi o tagata nuʻu, fatuga, ma talavou faʻapolofesa, faʻatupuina se siosiomaga olaola, agafesootai.
Auala tau taumafa: E fa'amaualuga Baltazar i le fa'amaoni ma le sa'o. O mea'ai uma e maua mai i le lotoifale, ma e fa'amamafaina e le au kuka le fua, fa'a'ono, ma le paleni nai lo le soona fai. O a latou burgers ma steaks e laʻititi ae faʻamalosi - faʻamalama mama ina ia susulu le tofo masani.
Aisea e alu ai: Va'ai lau aano o manu'ai i luma o ou mata i se si'osi'omaga olaola, fa'alelei e pu'eina ai le galu fou a Istanbul o mea'ai matagofie i auala. O le tautinoga a Baltazar i aano o manufasi lelei, sosi fai fale, ma le lelei e kuka i le afi, ua avea ai ma filifiliga iloga mo soʻo se tasi o loʻo manaʻo i se poto masani aano o manufasi maualuga ma faigofie.
Fautuaga i totonu: Asiasi i itula o le afiafi e aloese ai mai le faatalitali umi, ma oka le köfte burger ma aniani caramelized ma sisi mo se saini saini. Fa'atasi ma se tipolo mālūlū po'o se pia tufuga Turkish mo le taumafataga lelei.
9. Virginia Angus – Nişantaşı & Eminönü
umukuka: Halal Steakhouse & Burger fa'atasi ai ma le fa'amamafaina o le pisupo Angus fa'apitonu'u sa fa'aputuina i Turkey.
ipu saini: O le Virginia Angus burger, o le Fantastic Four mini burgers, o le ribeye steaks ua mago ona ua leva ona tipi, ma le köfte fa'apitoa. E taoina burgers i luga o le afi, ma maua ai se pa'u asu ma se mea suamalie i totonu, a'o steaks e taoina i totonu o le fale mo le 30 aso. O lo'o aofia ai fo'i i le lisi mea'ai mea'ai e sili atu ona maloloina e pei o fuala'au 'aina ua taoina, salati fou, ma sosi e faia i le fale e saunia i aso ta'itasi.
Nofoaga: Nişantaşı ma Eminonu — o loʻo i totonu o le ogatotonu ae e tulaga ese le lagona. O le lālā o Nişantaşı o loʻo i totonu o se itumalo faʻatauga faʻaonaponei, e tosina mai ai tagata faʻapisinisi ma ē fiafia i burgers, ae o le nofoaga o Eminönü e tautua i se vaitafe faifai pea o tagata o le nuʻu ma tagata tafafao maimoa o loʻo suʻesuʻeina le aai tuai faʻasolopito.
Tau o Tau: $$ (tauleleia ma sili ona lelei mo le lelei).
Siosiomaga: Fa'atauva'a, fa'alelei, ma fa'ata'atia e fa'aosofia ai le lalelei o se fale fa'atau manu masani. Fa'atali ni laulau fa'ato'aga laupapa, puipui piliki fa'aalia, ma se kapoti fa'amamago e fa'aalia ai le tipiina o povi. O le manogi o le tunuina o aano o manu e faʻafeiloaʻi ai tagata 'ai i le taimi lava latou te ulufale ai. O le si'osi'omaga e to'afilemu ae fa'alelei lava mo taumafataga a le aiga ma fonotaga faapisinisi.
Fa'amea-Malo: Halal atoatoa, leai se ava e tu'uina atu, fa'atasi ai ma le taula'i ile su'esu'ega ma le mama i itu uma ole tapenaga.
Siosiomaga & Auaunaga: Auaunaga i Virginia Angus e lelei ma moni. E masani ona fa'afeso'ota'i le aufaigaluega ma tagata fa'atau, fautuaina le tipi po'o le fa'asoa atu o fa'amatalaga sauniuni. E mafai e tagata asiasi ona matamata i kuka i le mea'ai a'o fiafia i le fa'amafanafanaga o le umukuka lelei. O mea uma - mai le tuʻuina atu i le vevela - e faʻatinoina ma le saʻo ma le faʻaeteete.
Philosophy tau taumafa: Virginia Angus na faia e tuʻuina atu le tulaga lelei o steakhouse i le lalolagi i totonu o se faʻavae halal. O la latou faiga e fa'amamafa ai le manino, fa'ato'aga fa'alotoifale, ma le gaosiga fa'atumauina. O povi uma e 100% Angus, fa'apitonu'u, ma e leai ni fa'aopoopoga po'o hormones. O u ta'itasi e atagia ai le mama o tufuga Turiki fa'atasi ma tulaga fa'alelalolagi.
Aisea e alu ai: E lauiloa i le tautuaina o le povi Angus i le lotoifale, o Virginia Angus e ofoina atu se meaʻai American-quality burger ma steak poto masani faʻafeiloaʻi ma Turkish talimalo - taugofie, faʻamaoni, ma sili ona lelei. O se nofoaga e alu i ai mo tagata 'ai e fa'atauaina le tofo fa'apitoa e aunoa ma le fa'amatagofieina o 'aiga lelei.
Fautuaga i totonu: Taumafai i le seti o le Fantastic Four mini burger mo se fa'ata'ita'iga o a latou tofo fa'apitoa, pe oka se ribeye vela-medium-rare mo le sili ona mālū. Fa'atasi lau taumafataga ma le tipolo fou po'o le ayran, ma fa'ai'u i le latou brownie fai i le fale po'o le sutlaç mo se fa'ai'uga lelei atoatoa.
10. Develi Kepap – Samatya
umukuka: Classic Gaziantep-Style Kebab, maua'a loloto i le itu i sautesasae o Anatolian tu ma aga masani e faʻamalosia ai mea manogi mataʻutia ma auala sauniuni tufuga.
ipu saini: Pistachio kebab (le mea fou na faia e le faleaiga), çiğ köfte, küşleme (fillet mamoe vaivai), lahmacun fa'a-Antep, ma le baklava faia i le fale ua fa'aputuina i pistachios mai le lotoifale. O mezes e pei o le hummus, puree eggplant ulaula, ma le muhammara e o fa'atasi ma taumafataga ta'itasi, e fa'aalia ai le tofo malosi, nati, ma le manogi o mea'ai a Gaziantep.
nofoaga: Samatya (Fatih) - o le fatu faasolopito o le aai tuai o Istanbul. O le fale'aiga fu'a o lo'o nofo i totonu o se fale e tele-tulaga fa'atasi ai ma fa'ato'aga e va'ava'ai atu i le Sami Marmara, e maua ai se fa'ata'atia to'afilemu mo le 'aiga o le aoauli ma le 'aiga o le afiafi. O loʻo faʻaogaina foi e Develi le tele o lala faʻaonaponei i Istanbul, ae o le nofoaga o Samatya o loʻo tumau pea le sili ona lauiloa.
Tau o Tau: $$ (ogatotonu; vaega lelei ma sili ona aoga mo le lelei).
Siosiomaga: Talafaasolopito, faauo i le aiga, ma tumu i le nostalgia. I totonu, o ata tuai ma uiga masani Anatolian e faʻaaloalo i le talatuu o le faleaiga i le seneturi lona umi. O le pito i luga o le fale e ofoina atu vaaiga i le sami ma se savili malu i le taumafanafana, ae o totonu o fale'ai i totonu e susulu atu le mafanafana i faʻailoga laupapa, puipui faʻapipiʻi, ma moli malu. O le faʻatulagaga e puʻeina ai le uiga o le talimalo masani a Turkish - toʻafilemu, limafoaʻi, ma le tumau.
Fa'amea-Malo: Ioe - o aano o manu uma e faʻamaonia halal, e maua mai faʻatoʻaga faʻaitulagi faʻalagolago, ma saunia i lalo o tulaga faʻapitoa. O lo'o maua le 'ava ae le'o fa'amamafaina, fa'ataga ai le 'a'ai e fiafia uma i tu ma aga fa'aonaponei.
Siosiomaga & Aafiaga: O le 'aiga i Develi e pei o le laa atu i se vaega ola o le talafaasolopito o Take. E vave ona feoa'i le au tautua i le va o laulau ma tauaveina ni si'usi'u kebab vevela ma ni fata o meze fou. O le pao o le umukuka e fefiloi ma le leo o talanoaga ma le taliega, ma fausia ai se siosiomaga mafanafana ma fa'afeiloa'i e fetaui lelei mo aiga ma fa'apotopotoga. O le tautua e fa'alelei ae loloto le patino - o lo'o atagia mai ai le tautinoga umi a le fa'ailoga i le talimalo.
Measina tau taumafa: Fa'atūina i le 1912 e Arif Develi, o le fale'aiga na paeonia le pistachio kebab, fa'atasi ai ma tama'i mamoe fa'apitoa ma nati ta'uta'ua a Gaziantep e fai ai se ipu ua avea nei ma 'oa a le atunu'u. O fua uma lava o loʻo faʻaaloalogia pea le agaga o le kukaina o Gaziantep - faʻaaogaina le suauu olive mama, paʻu pepa mumu, molasses rimoni, ma le bulgur e maua saʻo mai le itu i sautesasae o Turkey.
Aisea e alu ai: O se tala moni a Turki talu mai le 1912, ua lauiloa Develi mo mea fou ma tu masani - e aofia ai le fatuina o le pistachio kebab. O le tele o vaega, talimalo mafanafana, ma se nofoaga e le masani ai, e avea ai ma mea'ai le tumau e sili atu i augatupulaga.
Fautuaga i totonu: Asiasi i le taimi o le goto o le la mo se nofoa i luga o le faapaologa ma vaavaai atu i le Sami o Marmara. Oka le pistachio kebab faatasi ai ma se içli köfte (atigi bulgur ua faatumu i ai) ma faauma lau taumafataga i le Antep baklava mafanafana po o le fıstıklı katmer (pistachio pastry) mo se tofo moni o Gaziantep i Istanbul.
Mafaufauga mulimuli
Pe e te manaʻo i se Adana kebab, se meaʻai pata vela i autafa o le laulau, poʻo se burger manaia na gaosia ma le saʻo, e ofoina atu e faleaiga aano o manu a Istanbul e le mafaatusalia ituaiga ma tofo. Mai le matagofie o Nusr-Et i le tulaga maualalo maualalo o Şehzade Cağ Kebap, o nofoaga taʻitasi e atagia ai se vaega o le alofa loloto a Turkey i aano o manufasi.
Mo le maimoaga sili ona lelei, amata i se ocakbaşı i Beyoğlu, alu i le Anatolian grill i Karaköy, ma fa'auma lau afiafi i le Bosphorus-view steakhouse i Ulus - fa'amalieina uma tipi, mumu, ma tala i le ala.