O se ta'iala fa'atonu i le faleaiga sili ona lelei i Istanbul e le tatau ona e misia. O le gaosiga o meaʻai a Istanbul e eseʻese ma mataʻina e pei o lona talafaasolopito. Mai 'aiga lelei fa'a-Michelin i umukuka masani Ottoman ma nofoaga olaola taumafa i auala, e ofoina atu e le aai se taumafataga e le mafaagaloina mo tagata faimalaga uma.
Fale'aiga Sili i Istanbul: Michelin-Star & Mea'ai Maualuga
Mikala
A o'o mai i 'aiga lelei, Istanbul o lo'o fa'amaualuga se filifiliga o fale'aiga fa'alelalolagi ua maua le fa'ailoga iloga. O nei nofoaga, e masani ona faʻaalia i totonu o mea sili ona lelei Michelin star faleaiga i Istanbul, e le gata ina tu'uina atu mea'ai e le mafaagaloina ae o lo'o fa'aalia ai fo'i le tu'ufa'atasiga tulaga ese a le taulaga o tu ma aga fou.
- Paionia le New Anatolian Kitchen i lalo o Chef Mehmet Gürs. Pito i luga Le Marmara Pera faletalimalo, e ofoina atu vaaiga mata'ina aai ma fa'amanino fa'aonaponei faia i Anatolian tofo. Ua lauiloa i le taimi e tofo ai menus ma faiga uaina fou, ua aumaia e Mikla se mea'ai tulaga ese. A moni Fetu-fetu a Michelin maa taua.
- Fa'ai'uga tofo fa'avaitaimi ma mea fa'alotoifale
- Faiga uaina fou
- Va'aiga i luga o le taualuga o le taulaga
TURK Fatih Tutak
- Pau lava lua Michelin-fetu faleaiga i Turkey, taʻitaʻia e Chef Fatih Tutak. Fa'atalitali i mea'ai lelei saunia ma le toto'a, fa'atasi ai ma mea'ai na fa'aosofia i malaga a Tutak ma manatuaga a o laiti. O a'oa'oga saini e toe fa'aliliu ai tu'uaiga Turikia fa'atasi ai ma faiga fa'alelalolagi, e ofoina atu ai se malaga e ala i le tofo ma le tala.
- E lua fetu Michelin
- Tala fa'asolopito o mea na fa'aosofia e measina a Turki
- O faiga fa'aonaponei fa'atasi ai ma tofo masani
Arkestra
- Iloa i le Michelin Guide, o lenei tulaga tu'ufa'atasia tu'ufa'atasia faiga Falani ma Asia mo se mea'ai fa'aonaponei ma fa'ata'ita'i. O lona pa olaola, umukuka tatala, ma le lisi fa'apitoa e fai ma mea e sili ona fiafia i ai mo tagata fiafia i mea'ai.
- Fa'afefiloi o mea'ai Falani ma Asia
- Pa vibrant ma umukuka tatala
- Fa'ata'ita'i ma fa'ailoga fa'apitoa
Fuafuaga Fa'atusatusa vave - Michelin-Star Mea'ai
| faleʻaiga | faiva | nofoaga | tau aofia | faatumutumuga |
|---|---|---|---|---|
| Mikala | New Anatolian Kitchen, tofo meaai | O le taualuga o Marmara Pera | $$$$ | Va'aiga i luga o le taualuga, pa'iga uaina |
| TURK Fatih Tutak | E lua fetu Michelin, meaʻai maualuga a Turkish | puao | $$$$$ | Mea'ai talatala, 'aiga lelei |
| Arkestra | Fusi Falani-Asia, fa'ata'ita'iga | Etiler | $$$$ | Pa vibrant, siosiomaga fa'apitoa |
Toe fa'afouga Anatolian Flavors
- Seraf Vadi - O se fetu oso aʻe i le "New Anatolian" vaaiga 'ai, Seraf Vadi ua faʻamanatuina mo lona faʻaogaina o mea faʻaitulagi faʻaitulagi ma mea fou e faia i mea masani.
- Neolokal - O loʻo i Salt Galata, o Neolokal e faʻamaonia ai fualaʻau faʻaitulagi Anatolian faʻatasi ai ma se faʻaonaponei faʻaonaponei, siamupini le faʻaauau ma tofo masani.
- Yeni Lokanta - O se mea e fiafia i ai i aso nei i Beyoğlu, Yeni Lokanta ofo mea'ai Anatolian fa'aonaponei faia i mea fa'a-vaitaimi, e maua ai se fa'aaliga fou i tu'uga fa'aTuriki.
Talafaasolopito & Tu ma Aganu'u Ottoman Cuisine
- Hünkar Lokantası - Faʻatūina i le 1950, o lenei faleaiga e faʻatautaia e le aiga e taʻutaʻua mo le "Hünkar beğendi" (le fiafia o le sultan), o se tamai mamoe ma le isalaelu e fiafia talu mai taimi o Ottoman. O loʻo i totonu o le pitonuʻu maualuga o Nişantaşı, o se faʻalapotopotoga pele.
- Faleaiga a Hacı Abdullah - Faʻavae i le 1888, o lenei faleaiga e faʻapitoa i meaʻai a le faamasinoga a Ottoman. Faatasi ai ma le faitau selau o fua na tuufaasolo mai i augatupulaga, o le 'ai iinei e pei o se malaga i tua i le vaitaimi o Ottoman.
I'a'ai ma Itumalo Tau'ai iloga
- Kumkapi - O lenei kuata faʻasolopito i luga o le matafaga o Marmara o loʻo laina i faleʻai sami olaola, lea e mafai ona e fiafia ai i le meze, iʻa fou, ma se siosiomaga olaola.
- Kıyı (Tarabya) - O se faleaiga masani i'a i le itu o Bosphorus e fiafia i ai tagata o le atunuu. E lauiloa i lana turbot tunu ma le sua bream, e tu'ufa'atasia ai mea'ai sami lelei ma se nofoaga fa'amalie i gataifale.
Mea'ai Fa'alotoifale & Ma'a'a Mea'ai Ala
- Seraf Faleaiga - Ta'uta'ua mo ipu Anatolian moni ma le tofo tulaga ese, o lenei nofoaga e fai si maualuga ae sili ona fautuaina mo tagata fiafia i meaʻai.
- Pandeli - O loʻo i totonu o le Mea'ai Mea'ai, O Pandeli ose fale'aiga iloga lea e fa'atūtū ai le döner kebab. Faatasi ai ma le sili atu ma le seneturi o le talafaasolopito, o se faʻailoga iloga.
- Tuaoi o Kadıköy & Beyoğlu – O vaega uma e lua o nofoaga e fiafia i ai taumafa. Mai lahmacun ma simit i bistros fa'aonapo nei ma pa uaina, o le ae mauaina le tele o faleoloa meaai i auala, faleaiga, ma faleaiga i le lotoifale e suʻesuʻe.
Fuafuaga Faatusatusa vave
| faiga | Faleaiga e tatau ona Asiasi |
|---|---|
| Mea'ai Lelei (Michelin-fetu) | Mikla, TURK Fatih Tutak, Arkestra |
| Toe mafaufauina Anatolian | Seraf Vadi |
| Mea'ai masani a Ottoman | Hünkar Lokantası, Hacı Abdullah |
| Mea'ai o le sami & Matagofie | Kumkapı, Kıyı (Tarabya) |
| Mea'ai Fa'alotoifale & Talafa'asolopito | Seraf Restoran, Pandeli, Kadıköy, Beyoğlu |
iʻuga
Mai luga ole fale fa'a-Michelin-fetu ile maa taua tuaoi natia, O le 'ai a Istanbul e eseese e pei o le aai lava ia. Pe e te manaʻo e faʻamalieina le gastronomy, faʻafiafiaga masani a Ottoman, poʻo le fiafia o meaʻai i auala, o le mea sili faleaiga i Istanbul ofo atu se mea manaia i tulimanu uma.
i totonu o lenei taiala i faleaiga sili ona lelei i Istanbul, ua matou fa'apipi'iina se lisi e va'ava'ai pitonu'u ma sitaili mea'ai e fesoasoani ia te oe e su'e lau mea'ai atoatoa. E tasi le mea e mautinoa-o taumafataga uma i Istanbul e sili atu nai lo na o meaai; ose aafiaga e fa'afeso'ota'i oe i le aganu'u ma le tala fa'asolopito o le taulaga
Mo se faʻamatalaga sili atu ona malamalama i faleaiga sili ona lelei i Istanbul, siaki i fafo lenei taʻiala auiliili mai le Time Out Istanbul.