Afai ei ai se tasi aai i le lalolagi e tatau ona vaʻaia mai luga, e le masalomia o Istanbul. Faatasi ai ma lona lagi ofoofogia o minarets, domes, alalaupapa, ma alavai, o le aai e liua i se ata vali ola i taimi uma e goto ai le la. O le meaʻai i luga o le taualuga ua avea ma se mea taua i Istanbul - o se mea e faʻafefiloi ai vaaiga mataʻina ma le maualuga o le gastronomy. Pe e te manaʻo i se afiafi matagofie ma meaʻai Michelin-level poʻo se terrace malolo e te fiafia ai i le itula auro o le taulaga, e ofoina atu e Istanbul nofoaga i luga o le taualuga mo soʻo se tofo.
O lo'o i lalo se ta'iala fa'avasega, loloto i le faleaiga pito i luga ole fale i Istanbul, tu'ufa'atasia su'esu'ega fa'apitoa ma fa'amatalaga tu'ufa'atasi. O lenei lisi e aofia ai meaʻai, tulaga tau, siosiomaga, ma le ituaiga o vaaiga e mafai ona e faʻamoemoeina ina ia mafai ai ona e filifilia le nofoaga lelei mo lou isi meaʻai e le mafaagaloina.
Mikla – Beyoğlu (Pera)
Sili mo: 'aiga lelei, aso faamanatu, va'aiga goto i luga o le talafaasolopito o Istanbul
O loʻo nofo i luga o le Marmara Pera Hotel, Mikala o le fuʻa lea o le gaioiga gastronomic faʻaonaponei a Istanbul. Na maua e le faleaiga se fetu Michelin mo lana paionia Mea'ai Fou Anatolian, o lo'o fa'afefiloi mea masani a Take ma faiga fa'amu'a'ai avant-garde ma fa'ailoa atu i tagata 'ai i mea'ai fa'agalo Anatolian, fatu fa'ato'aga, ma fua fa'aitulagi ua toe fa'aliliu e ala i tioata fa'aonaponei.
I totonu, o lona teuteuga faʻaonaponei e faʻaalia ai se lalelei e le gata i moli mafanafana, laupapa faʻaiila, ma faʻamatalaga o le ogatotonu o seneturi, e fatuina ai se siosiomaga e lagona uma le atamai ma le fiafia. Ae o le mea autu moni o le vaaiga: o se vaaiga matagofie o le Golden Horn, Hagia Sophia, Topkapı Palace, ma le peninsula talafaasolopito atoa, o loʻo faʻaalia e pei o se falemataaga ola i lalo ifo o oe. A o goto le la, e susulu le lagi i ata amber i luga o le vai, ma o ata o maa faamanatu anamua a Istanbul e liua le terrace i se tasi o nofoaga sili ona fiafia i le taulaga.
I tua atu o lana faʻaaliga vaʻaia, ua lauiloa Mikla mo le fausiaina o menus faʻapipiʻi loloto. O mea'ai fa'apitoa ma le tofoina o lo'o fa'ailoa mai ai fua fa'avaitaimi e maua mai i faifa'ato'aga Anatolian laiti, fai sisi tufuga, ma faifa'ato'aga. Fa'amoemoe mea'ai e pei o le einkorn wheat risotto, fa'afugaga lemu o le mamoe, po'o le toe fa'aliliuina o meze masani ua fa'asilisili i le sa'o fa'a-Nordic. O le polokalame uaina o loʻo faʻaalia uma ai igoa faʻava-o-malo ma tovine Turkish boutique, e ofoina atu paga e fetaui ma le lavelave o meaʻai.
Au'aunaga i Mikla e fa'alelei ae fa'alelei, fa'atasi ai ma le aufaigaluega e masani ona fa'amatalaina tala na afua mai i tua o mea'ai po'o le ta'ita'iina o 'a'ai e ala i fa'aaliga o le tofo. O lenei gauai atu i auiliiliga e faʻamalosia ai le igoa o le faleaiga o se paionia o le faʻailoga lelei o Istanbul.
La'ei atamai, ma fa'apolopolo vave—aemaise lava pe a e mana'o i se laulau fa'ato'aga, lea e mana'o tele i le goto o le la ma po mafanafana. O le mana'oga e atagia mai ai e le gata i le lisi fa'apitoa ae o le malaga fa'alelagona e le mafaagaloina na saunia e Mikla.
Mürver – Karaköy
Sili mo: mea'ai fafie, vaaiga o Bosphorus ma Old City, manaia ae mafanafana le siosiomaga
O loʻo i luga o le taualuga o Novotel Bosphorus, Elder-berry ua avea ma se tasi o faleaiga sili ona lauiloa ma sili ona pele i luga o le fale i Istanbul. O lona saini o le umukuka matala, lea e kuka ai e le au kuka, asu, ma fa'ameamea i luga o la'au malo. O lenei faiga-afi e maua ai se mea'ai e tele lagona—o le manogi o le oak mu ma le la'au beechwood e tumu malie ai le terrace, ae o aloiafi e oso a'e mai mea'ai ma galulue fati le au umukuka i tua o le fata.
O le filosofia kuka a le faleaiga e fa'atotonu i le fa'aalia o le matagofie o le afi. O fuala'au 'aina e fa'agesegese ona tao se'ia o'o ina fa'atupula'ia lo latou suamalie fa'anatura, fa'afefete i le sami ina ia 'ese'ese pito asu ma aano ma'ale'ale, ma fa'afefeteina aano o manufasi e ala i le loloto o le caramelization. O le filifiliga o le meze o loʻo faʻatulagaina i se paʻi faʻaonaponei, e masani ona faʻaalia ai fua o le vaitau e maua mai i faʻatoʻaga laiti. Fa'amoemoe o mea'ai mata'ina e pei o le isalaelu ulaula mama, fe'e fa'amala, po'o ula sogi i le afi e fufulu i suauu manogi.
I tua atu o mea'ai, o le terrace a Mürver e maua ai se nofoaga fa'afiafia: le pi'o malu o le Bosphorus i lalo, va'a fe'avea'i i luga o le vai, ma le peninsula iloga o lo'o tula'i a'e i se mea mamao ma minarets ua ati i le lagi. O le susulu o le ao e aumaia ai se siosiomaga susulu, o le gataifale, ae o afiafi e suia ai le avanoa e avea ma se malu malu, alofa faʻafeiloaʻi lelei mo tafaoga po poʻo faʻamanatuga vavalalata.
O totonu o lo'o fa'afefiloi mea fa'alenatura—laau, ma'a, u'amea gūgū-e fa'atupu ai se si'osi'omaga fa'apitoa ae fa'afeiloa'i. O le ituaiga o nofoaga e tumau ai talanoaga, e taunuu mai ai cocktails e saunia ma le atamai, ma o le saoasaoa o le taumafataga e faaosofia ai le fiafia tele. O le auaunaga e mafanafana ae faʻapitoa, ma e masani ona fautuaina e le aufaigaluega le faʻaogaina o uaina pe faʻamatalaina pe faʻapefea ona saunia meaʻai taʻitasi i luga o le afi.
E fautuaina le resitalaina muamua, aemaise lava mo nofoa i luga o le terrace i le vaitau maualuga poʻo le goto o le la, pe a faʻatumu vave le faleaiga i tagata uma o le atunuʻu ma tagata asiasi faavaomalo o loʻo sailia se tasi o meaʻai sili ona manaia a Karaköy.
Sunset Grill & Bar – Ulus
Sili mo: mea'ai fa'ava-o-malo maualuga, po matagofie, va'aiga masani a Bosphorus
O se ata moni Istanbul talu mai le 1994, Sunset Grill & Bar o loʻo nofo i luga o le Ulus Park, e ofoina atu se tasi o nofoaga sili ona mataʻina i totonu o le taulaga. Mai lona terrace maualuga, o le Alalaupapa o Bosphorus ma moli o le aai fa'atupu se va'aiga fe'ilafi i le po e lagona e toetoe lava a fa'afiafia. O le tu'ufa'atasiga o le lagi fa'amalamalamaina o Istanbul, o le ata susulu o le vai, ma le matagofie o le fausaga o le alalaupapa ua avea ai lenei nofoaga o se tasi o nofoaga sili ona pu'eina ata o afiafi afiafi.
O le goto o le la e sili atu nai lo na o se fale'aiga—o se fa'alapotopotoga na fa'atusaina le fa'asinomaga o mea'ai lelei a Istanbul. I le silia ma le tolusefulu tausaga, ua faʻafeiloaʻi ai le au failotu, tusiata, tagata lauiloa faavaomalo, ma tagata tuuto. O lona siosiomaga e maua ai le paleni i le va o mea taugata mama ma le faʻalelei faʻapitoa. O moli malu, fa'ailoga fa'aonaponei fa'aonaponei, ma nofoa fa'alava matala e maua ai se si'osi'omaga e vala'aulia ai malo e fa'amautu ma tofo i le mea na tupu. A'o fa'alolotoina le afiafi, e susulu le susulu o le Bosphorus, ma liua le fale'aiga i se nofoaga fa'aagafesootai matagofie.
O le lisi o mea'ai e 'ese'ese fa'ava-o-malo-Farani, Turkish, Iapani, ma e o'o lava i se pa sushi atoa-e atagia ai le agaga o le lalolagi o le nofoaga. Fa'atalitali filifiliga e pei o steaks fa'apitoa, mea'ai sami saunia lelei, sushi ta'ai fa'apitoa, ma mea masani a le Metitirani. O le sushi bar, aemaise lava, ua manatu o se tasi o mea sili ona lelei i totonu o le taulaga, e manaia i le au Iapani fiafia ma tagata fou o loʻo sailia se folasaga faʻalelei. O le umukuka e fa'amamafa ai mea e sili ona lelei, vaitau, ma fa'aaliga matagofie.
E tutusa le manaia o le polokalame uaina. O le Sunset Grill & Bar e ta'uta'ua mo lana lisi tele o uaina, e fa'aalia ai filifiliga a le lalolagi fa'apea fo'i fa'ailoga e seasea maua ma fa'atau. Ua a'oa'oina le aufaigaluega e ta'ita'ia malo e ala i paga e fa'aeaina ai le 'ai, pe o e fiafia i se ipu sashimi ma'ale'ale po'o se tipi Wagyu.
O le tautua iinei e mataala filemu, fa'alelei, ma faifai pea—o le isi mafuaaga ua tumau ai le goto o le la o se filifiliga sili mo aso faapitoa. E malamalama le aufaigaluega i le faapaleniina o tomai faʻapolofesa ma le mafanafana, faʻaopoopo i le faʻaogaina tumau o le faleaiga.
O se nofoaga lenei e fai ai la'ei matagofie, fiafia i le lisi tele o le uaina, ma maua ai le auaunaga mama. O se tasi lea o filifiliga pito i luga o le taualuga o Istanbul, ae o le poto masani-mai le tulaga o le ea i le gaosiga o meaʻai-e le mafaatusalia.
Ulus 29 – Ulus
Sili mo: 'aiga maualuga ma se siosiomaga pati, vaaiga le mafaatusalia o le Bosphorus
Na'o sina mamao mamao mai le Sunset Grill & Bar, Ulu 29 tu'ufa'atasia le 'aiga lelei ma se vaega olaola o le po, fa'atulagaina o ia o se tasi o nofoaga sili ona mata'utia a Istanbul mo i latou o lo'o sailia mea'ai fa'apitoa ma se si'osi'omaga malosi i le afiafi. O le terrace o le faleaiga e ofoina atu vaaiga mata'utia o le Bosphorus, fa'aloaloa atu i le Fatih Sultan Mehmet Bridge ma le lagilagi Europa. I le po, o le susulu malamalama o le alavai ma le susulu o mauga o loʻo nofoia e fausia ai se atemosifia mataʻina e lagona moni lava Istanbul.
Ulus 29 ua lauiloa mo le siitiaina o meaʻai a Turki ma Metitirani e ala i le faʻafefiloi o tu ma aga faʻatasi ma faʻaaliga faʻaonapo nei. O mea taulima umukuka na fa'amamāina fa'aliliuga o mea'ai masani—mafaufau i aano o manufasi fa'agagese, i'a fou, mezes fa'akomepiuta, ma pasta saunia fa'apitoa—e fa'apipi'i ma le toto'a i auiliiliga. O lana mea'ai suamalie, e tutusa lelei lava, e fa'aalia ai fua o le vaitau, aisa kulimi tufuga, ma fatu sukalati mauoa e faapaleni ai ata vaaia ma le tofo malosi.
O le polokalame uaina o se isi fa'ailoga saini. Ulus 29 o lo'o fa'atulagaina le tele o filifiliga o tovine Turkish ma fa'ailoga fa'ava-o-malo, e mafai ai e sommeliers ona ta'ita'ia malo e ala i pa'iga fa'afetaui e fa'aleleia ai ipu ta'itasi. O cocktails e gaosia i agaga fa'apitoa ma mea fou, e atagia ai le fa'ailoga lua o le nofoaga o se fale'aiga fa'alelei ma nofoaga maualuga o le po.
A'o aga'i i luma le po, e suia le atemosifia mai le 'aiga matagofie i se siosiomaga malolo malosi. O le DJ e amata ona seti le pao, faasolosolo malie ona suia le avanoa i se nofoaga faʻaagafesootai matagofie. E fealua'i solo malo mai le 'aiga o le afiafi i meainu pe a uma itula, ma avea ma nofoaga lelei mo fa'amanatuga, fa'atasiga fa'alapotopotoga, po'o so'o se tasi e mana'o mae'a aafiaga i fafo i le po e aunoa ma le suia o nofoaga.
Faatasi ai ma lona faʻafefiloi o vaʻaiga mataʻutia, meaʻai maualuga, auaunaga faʻapolopolo, ma le ola ola i le po, Ulus 29 e tuʻuina atu se aafiaga faʻafefe i luga o le fale-o se mea e puʻeina ai le tomai faʻapitoa a Istanbul e tuʻufaʻatasia ai taumafataga taugata ma le malosi faʻaagafesootai olaola.
Spago – Nişantaşı
Sili mo: Mea'ai ta'uta'ua-tafa'i, mamanu fa'alelei, tofo fa'aonaponei fa'avaomalo
I luga o le taualuga o le St. Regis Istanbul, spago avatu le saini a Wolfgang Puck mea'ai fa'afefiloi fa'aKafonia, ae o le poto masani e oʻo atu i tua atu o le lisi. O Spago ua mamanuina e avea o se nofoaga o le olaga-o se faʻafefiloi maualuga o gastronomy, fausaga, siosiomaga, ma le malosi faʻaagafesootai e faʻafeiloaʻi i le motu o Istanbul e sili ona matagofie ma le lalolagi.
O le filosofia o mea'ai e fa'amamafaina ai mea fou fa'apitoa e fa'amatalaina e ala i tioata fa'a-Kafonia, fa'aaafia i le lalolagi atoa. Faatasi ai ma mea masani e pei o sushi-grade tuna tartare, pisa fafie, pasta faufau, ma tu'ufa'atasiga tofo i Sasa'e-Sisifo, o le lisi e masani ona sui e atagia ai fua o le vaitau. O ipu fa'aigoa e masani ona fa'apipi'i ai la'au olaola, fa'aitu o le citrus, ma sosi fa'amama e faapaleni ai le tamaoaiga ma le fou. O ipu ta'itasi o lo'o fa'aalia ai le faiga fa'apitoa a Wolfgang Puck: fa'apitoa ae faigofie ona fa'alatalata'i, fou ma fa'amafanafana.
O lo'o va'aia le terrace Maçka Park ma le Bosphorus mamao, e ofoina atu se tasi o vaaiga pito i luga o le fale e sili ona toafilemu i totonu o le taulaga. O le lanumeamata o le paka o loʻo i lalo e maua ai se eseesega faʻafouina i le laufanua mafiafia o le taulaga o Istanbul, ma faʻaalia ai Spago e pei o se oasis natia maualuga i luga aʻe o auala pisi o Nişantaşı. I le gasologa o le aso, o le terrace e susulu, ea, ma lelei mo se taumafataga o le aoauli po o le aoauli. A o agaʻi atu i le afiafi, ua suia le siʻosiʻomaga—ua mālū le moli, susulu le lagi, ma ua mou atu le tafailagi i tua o moli o le aai.
I totonu, o le mamanu e faʻafefiloi ai mea taugata faʻaonaponei ma le faʻalelei faʻalelei. O nofoa fa'alelei, maamora fa'aiila, fafie mafanafana, ma mea fa'aata fa'apipi'iina e fausia ai se si'osi'omaga fa'alelei ae fa'aolaola. E fa'amautinoa e le 'au a Spago o lo'o fa'atumauina pea le tautua ae fa'amalieina, fa'ataga ai malo e fa'atofu atoatoa i latou i le taumafataga e aunoa ma le fa'anatinati.
O le DJ e masani ona faʻatulagaina le lagona i afiafi, faʻatupuina se lipine malosi ma tofo e faʻamalieina ai le faʻaogaina o le faleaiga. O le musika e le faʻafefeteina ae faʻaleleia le siosiomaga atoa, avea Spago ma filifiliga lauiloa mo faʻamanatuga, taumafataga fiafia, ma po matagofie i fafo. O le tele o malo e sui mai le taumafataga atoa i cocktails i luga o le terrace, faʻalautele le afiafi i le St. Regis fashion.
O se fa'afiafiaga lea, ma o lo'o talia e le 'aufaigaluega a le nofoaga le avanoa e taunu'u mai ai i la'ei fa'alelei, fa'alelei. Mai la'ei fa'atama'ia i le afiafi atoa, o malo a Spago latou te fa'aogaina le taualuga e fai ma mea'ai ma se fa'aaliga fa'aagafesootai.
Fa'apolopolo i luma, aemaise lava i faaiuga o vaiaso, pe a mua'i fa'asalalauina tumutumu mana'oga ma laulau fa'ato'aga e tagata o le atunu'u ma tagata asiasi mai fafo o lo'o sailia se mea'ai fa'amanatu i luga o le fale.
Frankie Istanbul - Galataport
Sili mo: Musika ola, mea'ai fusi, malosi fa'alelei i le po
O lo'o iai nei i totonu Galataport, Frankie ua vave ona avea ma taunuuga pito i luga mo i latou o loo saili e tuufaatasia meaai ma faafiafiaga. O le umukuka e faapitoa i Mea'ai MediterrAsia, fa'afefiloi mea'ai Metitirani ma faiga fa'aAsia. O lenei faiga tu'ufa'atasia e maua ai ipu e masani ma mata'ina e le'i fa'amoemoeina—mafaufau i mea'ai sami e fa'afefeteina i le citrus, aano o manu fa'asala soya ma mea manogi Turkish, meze fa'amamaina e fa'aosofia e tu ma aga o mea'ai i auala Asia, ma mea fa'aofuofu matagofie e atagia ai le naunau o le kuka i le fatufatua'i ma le paleni.
O totonu o le faleaiga e atagia mai ai le malosi o le mea'ai faʻaonaponei a Istanbul: laina faʻalelei, moli mafanafana, mea faʻapolopolo, ma meaafale faʻapipiʻiina e fausia ai se tulaga e lagona uma le maualuga ma le fiafia. O le polokalame a Frankie's bar e tutusa lava le mataʻina, e ofoina atu se filifiliga lelei o cocktails saini na gaosia i laʻau fou, agaga faʻafefe, ma fua o le vaitau. Pe e te okaina se fugala'au fugala'au fa'afefiloi po'o se mea'ai mezcal asu, o vai inu ta'itasi ua mamanuina e fa'aopoopo i tofo o le lisi.
O le vaaiga: se vaaiga mata'ina i le po o le Bosphorus ma le malamalama o le Alalaupapa o Bosphorus. I le po, o ata o le alalaupapa e susulu i luga o le vai, e maua ai se tulaga mataʻina mo le 'ai, inu, ma fegalegaleaiga. O le fa'alava i fafo e sili ona fa'ataulāitu i masina mafanafana, a'o fa'apotopoto malo e fiafia i le savili ma le susulu o le sami.
Fa'atasi ai ma fa'afiafiaga tu'usa'o masani—e amata mai i le jazz ensembles i seti fa'aeletoroni fa'a-DJ—Frankie fa'afefiloi tufuga tau mea'ai ma fa'afiafiaga i le ea. O le potu malolo e masani ona suia i se nofoaga faʻaagafesootai olaola, ma avea ai ma mea e sili ona fiafia i ai mo aso fanau, faʻamanatuga, po tafaoga, ma afiafi matagofie i fafo ma uo. O le tu'ufa'atasiga o musika fa'amalosi, mea'ai fatuga, ma fa'ata'ita'iga fa'alelei e fa'amautinoa ai o asiasiga uma ia Frankie e pei o se fa'atonuga fa'aeteete.
Faatasi ai ma lona siosiomaga olaola malolo, faʻataʻitaʻiga faʻataʻitaʻiga faʻataʻitaʻi, ma le le mafaitaulia o le vai, o Frankie o se filifiliga lelei mo po faʻamanatuga poʻo soʻo se tasi e manaʻo e faatofu i latou i le olaga faʻapitoa a Istanbul.
Simone – Beyoğlu (Asmalı Mescit)
Sili mo: Si'osi'omaga to'afilemu, va'aiga 360° i le taulaga atoa, 'aiga o le vaeluagalemu
O se taualuga i luga aʻe o le RUZ Hotel, Simone ofoina atu se mea ese: o se avanoa mafanafana, vavalalata, unpretentious faʻatasi ai ma se vaaiga faʻapitoa faʻapitoa i itu uma o Europa ma Asia o Istanbul. O le mea e ese ai Simone e le naʻo lona tulaga, ae o lona uiga - e pei o se lafitaga faalilolilo o loʻo i luga aʻe o auala olaola o Beyoğlu, e ofoina atu se eseesega mataʻina i le va o le malosi o le pitonuʻu ma le siosiomaga filemu ma le malulu o le terrace. Mai le taimi e te laa atu ai i luga o le taualuga, o le aai e sosolo i itu uma: o le Golden Horn e susulu i matu, Olo o Galata tula'i lata ane, ma susulu malie le ata o le penisula iloga i le mamao.
O le lisi o le Metitirani, ae fa'atasi ai ma se lagona fa'aonaponei fa'aonaponei. O la'au afu fou, fualaau faisua fa'avaitaimi, ma mea'ai e fa'atatau i le suāu'u olive e fai ma ivi i tua o taulaga a Simone. E mafai e tagata asiasi ona fa'amoemoeina salati mafiafia, pisa umu ma'a, pasta fou, i'a fa'avela, ma se filifiliga filifilia o meze. O le umukuka e taulai atu i le paleni—mea mama ae suamalie e fetaui lelei ma se ipu uaina mālūlū po o se fa'afefiloi fa'apitoa. O vaega e limafoai e aunoa ma le mamafa, e fa'afiafiaina ai le fale'aiga mo 'aiga umi, fa'afiafia po'o ni 'ai vave a'o le'i alu i le po i Beyoğlu.
O le tautua a Simone e viia pea lava pea ona o lona faamaoni ma le mataala. E le pei o nofoaga aloa'ia i luga o le fale, e mitamita le aufaigaluega iinei i le fa'ato'aina o se si'osi'omaga fa'auo, fa'alenu'u—latou te manatua masani, ofo atu fautuaga patino, ma faia se avanoa e lagona ai e malo i le fale. Pe o oe o se tagata malaga toʻatasi e suʻe se nofoaga toʻafilemu e malolo ai poʻo se vaega o uo e suʻe se afiafi malolo i luga aʻe o le taulaga, Simone e faʻafetaui lelei i ou lagona.
O le si'osi'omaga e fesuisuia'i matagofie i le aso atoa. I le leva o le aoauli, o le terrace e taʻele i le malamalama auro, ma avea ma nofoaga lelei mo cocktails o le goto o le la. A o to'a ifo le afiafi, o moligao ma moli malu e suia le taualuga i se avanoa vavalalata lelei mo se po tafaoga faamasani masani. I fa'ai'uga o vaiaso, e avea le 'au'aunaga brunch i le ao ma mea fa'apitoa, e ofoina atu mea'ai lelei fa'atasi ma nisi o vaaiga sili i Istanbul. Faatasi ai ma lona tuufaatasiga o le mafanafana, vaaiga, ma meaai suamalie faifai pea, o Simone e tu matilatila o se tasi o aafiaga pito i luga o le fale e sili ona manaia ma sili ona lelei i totonu o le taulaga.
Serica – Karaköy
Sili mo: Fusi fa'aonaponei Turkish, Horn auro vaaiga, si'osi'omaga mama
I luga o le Faletupe Faletalimalo, Serika fa'afefiloi faiga fa'aonaponei kuka ma tu ma aga masani o mea'ai fa'aitulagi Turkish. O le filosofia kuka a le faleaiga e aʻa i le faʻaaloalogia o measina eseese gastronomic a Turkey-e maua ai musumusuga mai le talafatai o Aegean, Central Anatolia, Southeastern Turkey, ma le Sami Uliuli-aʻo toe mafaufauina nei tofo e ala i auala faʻaonapo nei, lalolagi. O mea'ai ta'itasi e gaosia ma le toto'a i le tino, paleni, ma le fa'aaliga. Fa'atalitali fa'atupu meze e toe faauigaina ai tala fa'amata'aga i le fa'a'asa ma'ale'ale, asu, po'o le susulu o la'au; mea'ai e tu'ufa'atasia sosi fa'amama fa'atasi ma aano o manu e sogi i afi po'o mea'ai sami ua saunia lelei; ma mea'ai suamalie e fa'amanino ai mea fa'aitulagi e pei o le tahini, pistachio, ma fuala'au tau.
O le si'osi'omaga i Serica e matagofie ma fa'atauva'a. O le maamora fa'aiila, fa'ailo apamemea pulumu, ma moli mafanafana e maua ai e le potu 'ai se lagona fa'aonaponei ae leai se taimi. O fa'amalama fa'amalama tetele e afifi ai le avanoa, fa'amautinoa o le va'aiga o se vaega o le poto masani, pe o lo'o e nofo i totonu po'o luga o le terrace. A o'o i le afiafi, e susulu le totonu i se malu, lanu auro, faʻaleleia atili le siosiomaga faʻapitoa e aunoa ma le faʻalogoina o le aloaʻia.
O le vaaiga e faalautele atu i le Golden Horn agai atu i faletapuai o Sultanahmet, e sili ona matagofie i le afiafi pe a suia le lagi mai le rosa i le indigo loloto. O le matamata i le valaau i le tatalo o loʻo faʻalogoina e ala i le moliina o minarets ma domes e faʻaopoopoina ai se faʻavae loloto loloto i le taumafataga. Mo le tele o malo, o lenei fesoʻotaʻiga i le va o meaʻai ma vaaiga o le mea lea e matua le faʻagaloina ai Serica.
O Serica e sili atu le filemu ma sili atu ona faʻamamaina - o se filifiliga sili mo taumafataga fiafia, pisinisi pisinisi, poʻo tagata faimalaga e suʻe se taimi toʻafilemu ma maualuga. E ofo atu e le aufaigaluega le auaunaga fa'alelei, e le fa'afefeteina, ma le lisi o uaina-o lo'o fa'aalia uma ai le au fa'atau oloa a Turki ma filifiliga fa'ava-o-malo-e maua ai ni pa'aga magafagafa e fa'aleleia atili ai le lisi fa'afefiloi a le fale'aiga.
Fa'aluga Fa'aofuofu – Kadıköy (Moda)
Sili mo: 'ai i le itu Asia, va'aiga sami, fa'amafanafana pitonu'u
I Moda i le itu Asia, ūtu o loʻo nofo i luga o le DoubleTree e Hilton, e ofoina atu vaaiga ofoofogia e faʻalautele mai le Atumotu o Aloalii i le Bosphorus. O le tulaga maualuga e tulaga ese le to'a-mamao ese mai le saoasaoa maualuga o le malosi o le itu Europa-e maua ai e le au 'ai se nofoaga toafilemu, ea e matala lautele ai le tafailagi ma suia lanu o le sami i le aso atoa. O le malamalama o le taeao e susulu malie i luga o le Marmara, o le aoauli e maua ai le vaʻaia ma le manino i motu, ma afiafi e suia ai le terrace i se vaʻaiga alofa faʻatasi ma mafaufauga feʻilafi ma le hamu malie o le olaga i le gataifale o Moda i lalo.
Fa'atasi ai ma se lisi fa'ava-o-malo ma se nofoaga to'afilemu ae matagofie, e fa'afeiloa'i e Hood le tele o 'aiga 'ai. O mea taumafa e eseese, faʻafefiloi mea masani i Sisifo ma mea e fiafia i ai Turkish. E mafai e tagata asiasi ona fiafia i mea uma mai ipu iʻa fou ma aano o manufasi i pastas, salati, ma meaʻai faʻanatura ua fuafuaina mo le fefaʻasoaaʻi. O le umukuka e taulaʻi i le tumau ma le faʻalatalata - o meaʻai e tofo, lelei le tuʻuina atu, ma mamanuina e faʻafetaui le matagofie faʻanatura o le vaʻaiga nai lo le tauva i ai. O cocktails ma uaina e filifilia ma le mafaufau, e tutusa lelei ai le Hood mo se taumafataga atoa poʻo se vai inu afiafi.
O le si'osi'omaga o Hood e fa'aalia i lona mafanafana, fa'atotonugalemu malosi. E lauiloa Moda i ana tu ma aga fa'ata'ita'i, talavou, ma le fa'alapotopotoga, ma o le taualuga o lo'o atagia ai le agaga lea: to'afimalie, fa'afeiloa'i, ma fa'atosinaina i se fa'amatagofie. E masani ona filifilia e ulugalii mo ni tafaoga faamasani vavalalata, ae o vaega o uo e potopoto mo faafiafiaga po o faaiuga o vaiaso. O le tu'ufa'atasiga o va'aiga i luga o le lagi ma le sami ua avea ai ma se tasi o fa'ato'aga e sili ona fa'afiafiaina i le ea i Asia.
O se taualuga e mafai ona toe toso e mautinoa ai le avanoa i le tausaga atoa i le vaaiga, fausia se siosiomaga e pulea le tau i aso timuga o le taumalulu po o afiafi matagi o le tautoulu e aunoa ma le ositaulagaina o le vaaiga. O lenei fetuutuunai ua avea ai Hood ma se filifiliga fa'alagolago e tusa lava po o le a le vaitau. O tau e feololo pe a faatusatusa i luga o fale i Europa, lea e faaopoopo i lona faatosina, aemaise lava mo tagata o le atunuu o loʻo mananaʻo i se nofoaga matagofie ae faigofie ona maua mo afiafi i fafo. Faatasi ai ma lona faʻafefiloi o le mafanafana, vaaiga matagofie, ma le faʻafeiloaʻi o le pitonuʻu, o le Hood Rooftop e tulaga ese o se tasi o nofoaga e sili ona pele i Moda.
Seven Hills – Sultanahmet
E sili mo: taumafataga fa'atatau tupe, va'aiga pito lata mai o Hagia Sophia & Mosque Lanumoana
A'o le'i 'ai lelei, Seven Hills e tu'uina atu ata sili ona mata'ina i Istanbul. O le terrace e nofo toetoe lava tutusa ma O fale o Hagia Sophia ma faasaga tonu i le Mosque Lanumoana—se parataiso o se tagata pueata. O nai nofoaga i totonu o le taulaga e mafai ai ona e vaʻavaʻai i nei faʻailoga mai se tulaga vavalalata, ma faʻaalia ai le poto masani e toetoe lava a mautinoa. A'o e va'ava'ai atu i luga o le terrace, o fausaga anamua e tula'i a'e i luga a'e o le vaaiga o le aai ma le manino uiga ese, e mafai ai e malo ona talisapaia le fua, foliga, ma le matagofie o fausaga o maa faamanatu sili ona taua a Istanbul.
Seven Hills ua leva ona fiafia i ai tagata femalagaaʻi ona o lona faigofie, avanoa, ma le le mafaitaulia nofoaga. O le taualuga e ofoina atu vaaiga le motusia i itu uma: o le susulu Sami o Marmara i le itu i saute, o tumutumu tumutumu ma auala vaapiapi o Sultanahmet i lalo, ma domes ma minarets o loʻo faʻamatalaina le ata iloga o Istanbul. I le oso aʻe o le la, e fufuluina e le lagi maafaamanatu i lanu piniki vaivai ma le auro; i le goto o le la, e susulu le lagi i lanu moli mumu ma lanu viole loloto e lagona ai taimi uma i ata tifaga.
O mea'ai o le Turkish ma seafood-forward, ma se lisi e fa'amamafa ai i'a tunu, mezes, ma mea'ai fa'aleaganu'u. E ui o le mea'ai e tuusa'o nai lo le haute gastronomy, e fa'amalieina lelei le si'osi'omaga to'afilemu. O tau e feololo, ma avea ai le Seven Hills ma filifiliga sili mo tagata femalagaaʻi o loʻo manaʻomia ni vaaiga e le mafaagaloina e aunoa ma le faʻamoemoe i se paketi faleaiga maualuga. O le 'aiga o le taeao a Turkish sa tautua iinei-e tumu i sisi, olive, fuamoa, keke, ma le meli-e sili ona lauiloa ma fetaui lelei ma le malamalama o le taeao i luga o le Aai Tuai.
Sau mo le 'aiga o le taeao i le oso a'e o le la po'o le goto o ata e le galo ia te oe. Pe o e fiafia i se taumafataga filemu, pueina o ata mataʻina o le lagi, pe na o le susu i le siosiomaga i se lauti poʻo se kofe, Seven Hills e ofoina atu se aafiaga e puʻeina ai le fatu o le matagofie faʻasolopito o Istanbul i se auala e mafai e isi fale.
Manatu Mulimuli: Filifilia o Lou Fa'aluga Lelei
O fale'aiga i luga o le fale o Istanbul e fa'atatau i tau uma, so'o se sitaili, ma so'o se ituaiga va'aiga—mai fa'ailoga anamua e o'o atu i ata va'aia sa'o i ata fa'aonaponei.
Pe a e mana'o o mea taugata ma mea taumafa, Mikla, Spago, Ulus 29, ma Sunset Grill & Bar e le mafaia. Mo a fa'alogona 'ai i le afi ma le tofo, alu i Mürver. Mo a po matagofie i fafo ma musika, Frankie lou taunuuga. Afai e te mana'o a e sili atu le tala o le tupe ae e va'ai-mafai filifiliga, Seven Hills e atoatoa. Ma afai e te manaʻo i se mea vavalalata ma faʻapitonuʻu, e ofoina atu e Simone ma Hood ni filifiliga faʻafilemu e aunoa ma le ositaulagaina o le vaaiga.
Po o fea lava e te filifilia, o taumafataga i luga o le taualuga i Istanbul e folafola mai ai se tuufaatasiga e le mafaagaloina o le tofo ma le siosiomaga—auā, e leai se isi lava mea i le lalolagi e ofoina atu ai lenei tuufaatasiga o talafaasolopito, aganuu, ma le matagofie o le lagi.