E na o ni nai aai i le lalolagi e mafai ona faatusalia le tuufaatasiga mataʻina o le laueleele, le sami, ma le vaaiga i luga o le lagi a Istanbul. O loo i luga o konetineta e lua ma ua siomia e le Bosphorus, Horn auro, ma le Sami o Marmara, o Istanbul e ofoina atu ai i tagata 'ai le avanoa e seasea maua e fiafia ai i mea'ai matagofie i luma o maota tetele, domes, alalaupapa, ma fale maualuluga. Pe e te fiafia i se taumafataga taugata e tautau i luga a'e o le aai po'o se taumafataga fa'alotoifale masani e va'ava'ai atu i le Maiden's Tower, e ofoina atu e le aai ni faleaiga matagofie mo paketi ma fa'amoemoega uma.
O loʻo i lalo se taʻiala atoatoa, lagolagoina e suʻesuʻega i O faleaiga sili ona lelei i Istanbul ma vaaiga matagofie—fa'atulagaina e filifiliga taugata, taugofie, ma taugofie—ina ia mafai ona e filifilia le nofoaga sili ona lelei mo lau taumafataga e le mafaagaloina e sosoo ai.
Faleaiga Taugata ma Va'aiga Matagofie
Ulus 29 – Ulus, Beşiktaş
O lo'o tu i luga o se tumutumu mauga mata'ina e va'ava'ai atu i le Bosphorus, o le Ulus 29 e ofoina atu se tasi o va'aiga sili ona lautele ma matagofie o Istanbul. Mai lenei tulaga maualuga, e fiafia ai tagata 'ai i va'aiga matagofie o le alavai, o le 15 Iulai Martyrs Bridge e fa'amalamalamaina i le po, ma le ata susulu o le a'ai o lo'o fa'aloaloa i konetineta uma e lua. O lona fa'apaologa lautele—o lo'o si'omia e lanumeamata ma ua mamanuina e avatu ai i toetoe lava o laulau uma se laina manino o le va'aiga i le alavai—ua maua ai se igoa ta'uleleia o se tasi o fa'avae 'ai sili ona matagofie i le a'ai. I le taimi o le goto o le la, e susulu le lagi i le lanu piniki ma le auro a'o opeopea va'a i luga o le Bosphorus, ma fausia ai se siosiomaga e lagona ai le filemu ma le matagofie.
E le gata i lona tulaga matagofie, ae ua lauiloa le Ulus 29 ona o lona faasinomaga lelei i mea'ai. O le lisi o mea'ai e fa'afefiloi lelei ai mea'ai matagofie a Take ma metotia fa'alelalolagi, e ofoina atu mea uma mai mezes fa'aonaponei i steaks ma mea'ai mai le sami ua faia ma le tomai. O le polokalame uaina tele a le faleaiga, e aofia ai fa'ailoga a Take ma fa'avaomalo, e fa'aleleia atili ai le poto masani i le 'aiga ma e masani ona viia e tagata asiasi masani ma tagata e fiafia i mea'ai suamalie. O le tautua i le Ulus 29 e fa'alelei ma fa'aeteete, e atagia ai le tulaga umi o le nofoaga o se tasi o nofoaga sili ona taugata i Istanbul. E le o se mea e ofo ai, ua avea ma nofoaga e fiafia i ai tagata mo aso fanau, aso fa'amanatu, ma fa'amanatuga aloa'ia.
A o faagasolo le afiafi, ua suia le Ulus 29 i se suiga itiiti. Ua suia le malosi mai taumafataga maualuluga i se vaaiga faaagafesootai olaola i le leva o le po, faatasi ai ma musika, talanoaga olaola, ma se motu o tagata matagofie ua faatumulia ai le avanoa. O lenei faasinomaga lua—o taumafataga matagofie sosoo ai ma se siosiomaga fa'aonaponei i le mae'a ai o itula faigaluega—ua tulaga ese ai le Ulus 29 o se nofoaga lauiloa lea e fa'afefiloi ai mea'ai tulaga ese, vaaiga iloga i le lalolagi, ma le olaga o le po e aunoa ma se faigata.
Mikla – Beyoğlu (O le Faletalimalo o Marmara Pera)
O Mikla o se tasi o faleaiga sili ona lauiloa i Istanbul, e lauiloa i ana mea'ai fou a Anatolian ua lauiloa i le Michelin ma lona vaaiga matagofie. O lo'o i luga o le fogafale 18 o le Marmara Pera Hotel, e maua ai e Mikla se vaaiga e 360 tikeri e aunoa ma se faalavelave o le aai. O le penisula faasolopito—o lo'o i ai fa'ailoga e pei o Hagia Sophia, Sultanahmet, ma le Maota o Topkapı—e foliga mai e matagofie pe a pogisa pe a fa'amalamalamaina i le lagi i le po. O le faapaologa i luga o le fale, e masani ona fa'aaogaina mo meainu a'o le'i 'aiga o le afiafi, e fa'ateleina ai le lagona o le 'aiga i luga a'e o le a'ai a'o ofoina atu ai se siosiomaga matagofie.
O le lisi tofo i Mikla o loʻo faʻaalia ai le faaaloalo loloto mo le tofi o Anatolian, toe faʻafouina meaʻai faʻaitulagi e ala i sauniuniga fou ma le faʻaonaponei. O meaʻai taʻitasi e faia e faʻamamafa ai meaʻai faʻalotoifale, metotia faʻa-tufuga, ma elemene o le vaitau, ma iʻu ai i se poto masani kuka e lagona le faʻavaeina i tu ma aga masani ma le faʻaonaponei. E ui o le tau o le faleaiga e tuʻu mautu i le vaega o taumafataga lelei, ae e masani ona faʻamatalaina e tagata 'ai le poto masani o se mea e faʻatosina, matagofie, ma e manatua pea i lagona.
Ua avea Mikla ma se filifiliga sili mo fa'amoemoega taua—fa'amanatuga fa'amanatu, fa'aipoipoga, fa'amanatuga fa'apisinisi, ma aafiaga fa'apitoa i mea'ai. O le tautua fa'aeteete, le lisi o uaina ua filifilia ma le fa'aeteete, ma le siosiomaga matagofie e fa'amalosia ai lona tulaga o se tasi o nofoaga e sili ona taua mo taumafataga i Istanbul mo i latou o lo'o sailia ni tofo fa'alelei fa'atasi ai ma vaaiga matagofie o le a'ai.
Sunset Grill & Bar – Ulus, Beşiktaş
O lo'o i totonu o le siosiomaga lanumeamata o Ulus Park, o le Sunset Grill & Bar e ofoina atu ai se tu'ufa'atasiga mata'ina o le matagofie fa'alenatura ma vaaiga fa'ata'ita'i. O lona fa'apaologa, e tu i luga a'e o le Bosphorus, e ofoina atu ai se va'aiga manino o le alalaupapa lauiloa e feso'ota'i ai Europa ma Asia. I le taimi o le golden hour, e atagia mai ai e le vai lanu susulu a'o amata ona pupula moli o le alalaupapa, ma fatuina ai se vaaiga e foliga mai e pei o se ata tifaga. Mo le to'atele o tagata o le nu'u ma tagata femalagaa'i, o lenei lava taimi e avea ai le Sunset ma se tasi o nofoaga e sili ona manatua pea i le a'ai.
O mea'ai a le faleaiga e atagia mai ai se fa'afefiloi matagofie o mea'ai fa'ava-o-malo e fa'aleleia atili e lana pa sushi lauiloa. Mai aano o manufasi ua saunia ma le tomai i ipu i'a fa'aonaponei ma mea'ai Iapani suamalie, e fa'amalieina e le Sunset le tele o tofo eseese a'o fa'atumauina pea tulaga maualuga o mea'ai. O lenei eseesega, fa'atasi ai ma se fale uaina mata'ina ua saunia mo le tele o tausaga, e tosina atu ai tagata femalagaa'i fiafia ma tagata 'ai fa'avaomalo o Istanbul.
E masani ona filifilia le Sunset mo taumafataga faapisinisi, faatasiga faaagafesootai matagofie, ma faamanatuga maualuluga ona o lona siosiomaga matagofie ma le talimalo tulaga ese. O le au faatau matagofie, totonu ua mamanuina ma le faaeteete, ma avanoa i fafo e fesoasoani i se siosiomaga matagofie ae olaola. Pe o asiasi mai mo se taumafataga faaleuo po o se faatasiga faapitoa a se vaega, e masani ona viia e malo le Sunset mo lona gafatia e tuufaatasia ai meaai matagofie ma se tasi o vaaiga sili ona matagofie e ofoina mai e Istanbul.
Tuğra Faleaiga - Çırağan Palace, Beşiktaş
O lo'o i totonu o le fale matagofie Maota o Çırağan, e ofoina atu e Tuğra se aafiaga tausami mamalu faatasi ai ma vaaiga fa'afealofani o le Bosphorus mai lona poletito o le maota. O se tasi lea o nofoaga tausami sili ona matagofie ma fa'asolopito i Istanbul—o le tu'ufa'atasia o le fausaga matagofie o Ottoman, fa'amatalaga teuteu i totonu, siosiomaga malu e fa'amalamalamaina ai moliga'o, ma musika ola fa'a-Turki e fa'aopoopoina ai le loloto o lagona i le aafiaga. A'o laa atu malo i luga o le fa'apaologa po'o totonu o le fale ua teuteuina matagofie, e vave lava ona latou fa'atofuina i se siosiomaga e foliga mai e le uma ma fa'ata'ita'i, ma avea ai Tuğra e le gata o se faleaiga ae o se feiloa'iga fa'aleaganuu e fiafia i ai.
O mea'ai, na musuia e fua o mea'ai a le malo i seneturi ua mavae, e fa'aolaola ai le talafaasolopito. O ipu ta'itasi e atagia ai le tofo sa 'ai muamua i umukuka o sultan Ottoman, ua saunia i metotia fa'aonaponei fa'alelei e fa'aaloalogia ai agaifanua a'o fa'aleleia atili ai le fa'aaliga ma le tofo. O mea'ai fa'apitoa e masani ona aofia ai mea manogi manogi, aano o manufasi ua vela malie, fuala'au mago, ma keke suamalie—o mea'ai ia na fa'amatalaina ai mea'ai a le maota mo augatupulaga. O mea'ai ta'itasi e foliga mai ua fa'atulagaina ma le fa'aeteete, e mafai ai e tagata 'ai ona fiafia e le gata i se taumafataga ae o se tala o le tofi o mea'ai a Istanbul.
Faatasi ai ma lona siosiomaga mataʻina, auaunaga faʻaeteete, ma le lisi o meaʻai ua filifilia ma le faʻaeteete, o Tuğra o se filifiliga sili mo faʻamanatuga taua, faʻamanatuga o aso fanau, afiafi faʻafealofani, ma faʻamoemoega faʻapitoa e manaʻomia ai le matagofie ma le poto. E toʻatele ulugalii e filifilia mo talosaga, faʻamanatuga faʻapitoa, poʻo taumafataga e le masani ai, e tosina mai e lona faʻafefiloi o talafaasolopito, faatufugaga, ma vaaiga e le mafaatusalia o Bosphorus. O le aafiaga lautele e faʻatofuina, faʻalagona, ma e le mafaagaloina—e fetaui lelei mo i latou o loʻo sailia se po e lagona ai le matua ese lava.
Faleaiga Feololo ma Va'aiga Matagofie
Mürver – Karaköy, Beyoğlu
O le faapaologa i luga o le taualuga o Mürver e vaʻaia ai le Golden Horn ma le penisula faʻasolopito, e ofoina atu ai se tasi o vaaiga sili ona mataʻina i le ogatotonu o le taumafataga i Istanbul. O lenei nofoaga maualuga e mafai ai e malo ona matamata i vaʻa o loʻo faaseʻe i luga o le vai, faʻamemelo i le matagofie o le lagi o faletapuai ma fale faʻasolopito, ma fiafia i lanu mataʻina o le goto o le la aʻo latou faʻamautu i luga o le aai tuai. E lagona le olaola o le siosiomaga i leo o Istanbul ae o loʻo faʻatumauina pea le mamao e faʻatupuina ai se lagona o le toʻafilemu ma le tulaga ese. A o liua le ao i le afiafi, e sili atu ona matagofie le vaaiga, faʻatasi ai ma le Golden Horn o loʻo atagia mai ai moli o le aai e pupula e pei o le auro.
Peita'i, o le mea moni e fa'amatalaina ai Mürver, o lona fa'asinomaga malosi i mea'ai e fa'avae i luga o le kuka i le afi tatala. O le ogaumu fafie i le umukuka e fa'asusuina ai ipu i le loloto ma le uiga ese o le asu, e fatuina ai ni tofo e foliga mai e faigofie ma fa'aonaponei. O mea'ai e pei o i'a ua vela, fuala'au 'aina ua tunu i le afi, ma aano o manufasi ua vela malie e fa'aleleia atili e ala i mea manogi fa'apitoa ma le fa'atulagaga fa'alelei. O lenei felagolagoma'i o metotia kuka anamua ma le tomai fa'aonaponei e tosina mai ai tagata fiafia i mea'ai e le gata i se vaaiga matagofie—latou te manana'o i se aafiaga e manatua pea ma fa'aosofia ai le tofo.
O lona siosiomaga olaola ae matagofie e tosina atu i ai le motu o tagata eseese: o ulugalii o loʻo sailia se siosiomaga faʻafealofani ae malosi, o vaega o uo o loʻo fiafia i se afiafi matagofie, ma tagata femalagaaʻi o loʻo mananaʻo i le lelei e aunoa ma le faʻatulafonoina poʻo le tau o nofoaga taugata. O moli malu, o se umukuka matala matala, ma le tautua faʻaeteete e fausia ai se siosiomaga e lagona ai le maualuga e aunoa ma le faʻamataʻu.
360 Istanbul – Beyoğlu (Istiklal Avenue)
O lo'o i luga o se fale fa'asolopito i İstiklal Street, 360 Istanbul e ola e tusa ai ma lona igoa faatasi ai ma vaaiga faataamilo atoa o le Bosphorus, Galata, ma le vaaiga o le aai. O lona totonu faʻaonaponei, puipui tioata e liua i se nofoaga olaola mo le po a o faagasolo le afiafi, e faasolosolo malie ona suia mai se faleaiga susulu ma lautele i le ao i se nofoaga autu i luga o le taualuga mataʻina ma tumu i le pese pe a pogisa. O le nofoaga maualuga e mafai ai e tagata 'ai ona lagona le fesootaʻi ma le fatu o le aai, matauina auala pisi i lalo ma matamata i le alualu i luma o le vaaiga o le aai i le suiga o le ao. A o goto le la, e faamalamalamaina e leo mafanafana le tafailagi, ma e sili atu ona tifaga vaaiga matagofie, ma fatuina ai se siosiomaga atoatoa mo tagata asiasi masani ma i latou o loo faamanatuina taimi faapitoa.
E ui o mea'ai e fa'alagolago i le fa'afefiloi fa'avaomalo, ae o le faleaiga e sili ona lauiloa i ana cocktails, fa'afiafiaga, ma vaaiga matagofie i le po. O meainu fa'apitoa e taunu'u mai fa'atasi ma fa'aaliga fatufatua'i, lanu susulu, ma tofo malosi, ma avea ai ma mea e sili ona fiafia i ai le to'atele o malo. E masani ona talimalo le nofoaga i DJs, fa'amoemoega autu, ma fa'aaliga ola, lea e fa'aopoopo i lona fa'asinomaga olaola. O lenei fa'afefiloi o le fetu'una'iga o mea'ai, cocktails fa'a-tusiata, ma le manaia o le olaga i le po e avea ai le 360 Istanbul ma mea lelei mo tagata femalagaa'i ma tagata o le atunu'u e mana'o i se afiafi e suia fa'alenatura mai le 'aiga o le afiafi i fa'afiafiaga e aunoa ma le tu'ua o latou nofoa. E atoatoa mo i latou o lo'o sailia se aafiaga olaola ma fa'aagafesootai e afifiina i se tasi o nofoaga sili ona mata'ina i luga o le taualuga i le taulaga.
Leb‑i Derya – Şişhane, Beyoğlu
O Leb‑i Derya o se tasi o taualuga sili ona matagofie i Istanbul, faatasi ai ma vaaiga matagofie i le mea e feiloaʻi ai le Golden Horn ma le Bosphorus. O lona tulaga maualuga i luga o le mauga e ofoina atu ai ni vaaiga e le motusia o le vai susulu, o faailoga faasolopito, ma le fausaga o le aai tuai. I le taimi o le goto o le la, e ufitia ai e le lagi le laufanua i lanu auro vaivai ma piniki, ma fausia ai se siosiomaga loloto e lagona ai le ata tifaga ma le filemu. O savili mālū, moli ua filifilia ma le faaeteete, ma musika malu i tua e faateleina ai le siosiomaga filemu, ma mafai ai e malo ona sosola ese mai le pisapisao o le aai ma faatofuina atoatoa i latou lava i le taimi nei.
O mea'ai fa'aonaponei a Take, mezes fa'afouina, ma se polokalame uaina malosi ma cocktails e avea ai Leb‑i Derya ma se filifiliga paleni mo mea'ai ma le siosiomaga. O le lisi o mea'ai e fa'amamafa ai mea'ai fa'avaitaimi ma toe fa'auigaina lelei o tofo masani a Take, e ofoina atu ai i tagata 'ai se poto masani i le kuka e fa'amafanafana ae fa'aonaponei. O uaina fa'apitoa ma cocktails faia lima e fa'aopoopoina ai le kuka a'o fa'aleleia atili ai le poto masani i luga o le taualuga. Fa'atasi ai ma lona mamanu fa'alelei ma le siosiomaga to'afilemu, o se mea e fiafia i ai mo 'aiga o le afiafi i le goto o le la, aso fa'afealofani, fa'atasiga mafanafana ma uo, ma fa'amanatuga anoa. E to'atele tagata asiasi e manatu o se tasi o filifiliga 'aiga ogatotonu sili ona matagofie i Istanbul—lea e fa'apotopoto ai va'aiga tulaga ese ma ipu ua saunia ma le fa'aeteete e fatu ai afiafi e tumau pea i le manatuaga umi pe a uma le po.
Filifiliga Taugofie ma Va'aiga Matagofie
Seven Hills Restaurant – Sultanahmet, Fatih
O Seven Hills o le nofoaga lea o se tasi o vaaiga matagofie o Istanbul e sili ona pueina ata ma lauiloa: o se vaaiga e matua vavalalata ma e le motusia o Hagia Sophia ma le Mosque Lanumoana, faatasi ai ma le Bosphorus pupula o loo fa’aloaloa atu i o latou tua. O lo’o tu i le fatu o le penisula fa’asolopito, o lenei taualuga e ofoina atu ai i tagata asiasi se avanoa e seasea tupu e matamata ai i ni mea se lua e sili ona lauiloa i le lalolagi fa'ailoga iloga mai se tulimanu maualuga, e toetoe lava o se ata tifaga. I le oso aʻe o le la, e susulu atu le malamalama malu o le taeao i luga o domes ma minarets, ma fausia ai se siosiomaga filemu ma pei o se miti. I le ao, e avea le faapaologa ma se fogafale matamata pisi ae toʻafilemu lea e malolo ai tagata femalagaaʻi e puʻe ata, fiafia ai Ti Turki, pe na o le fiafia i le matagofie e le uma o Sultanahmet.
E lauiloa tele le faleaiga i lana taumafataga o le taeao faa-Take, lea e liua ai le taualuga i se vaaiga olaola o ipu lanu felanulanuai, keke fou, ma malo o loo pu'eina ma le naunau ata matagofie. A o latalata mai le afiafi, ua toe suia le siosiomaga—ua valiina le lagi e le goto o le la i lanu auro mafanafana ma lanu moli loloto, ma fa'aalia ai ni ata mata'ina o le faletapuai. E ui i lona lisi faigofie ma faigofie mo turisi, ae o le aafiaga vaaia lava ia ua avea ai Seven Hills ma se nofoaga e sili ona mata'ina. E fetaui lelei mo tagata femalagaa'i o loo sailia se aafiaga taumafa masani ma faigofie ona oo i ai a'o fiafia pea i nisi o vaaiga sili ona matagofie o le talafaasolopito o Istanbul.
Filizler Köftecisi – Üsküdar (Itu Asia)
Mo se taumafataga moni ma taugofie e musuia e le Ottoman, e ofoina atu e le Filizler Köftecisi le köfte masani a Turkey faatasi ai ma se vaaiga matagofie i le matafaga o le Maiden's Tower ma le Old City skyline. O loʻo i tafatafa o le talafatai matagofie o Üsküdar, o le faleaiga e maua ai se eseesega filemu ma le itu pisi o Europa, ma ofoina atu ai i malo le avanoa e fiafia ai i Istanbul i se saoasaoa e sili atu ona filemu ma le mafanafana. Mai le faapaologa poʻo faamalama o le fogafale pito i luga, e mafai e tagata 'ai ona matamata i vaʻa o loʻo faaseʻe i luga o le Bosphorus ma vaʻai i le Maiden's Tower o loʻo faʻamalamalamaina i le afiafi—o se vaaiga e masani ona faʻamatalaina o se tasi o mea sili ona faʻafealofani ma faʻailoga i le aai.
E lē gata ina fiafia i ai tagata ona o le matagofie o le siosiomaga, ae faapea foi ona o lona tofo lelei ma le saunia lelei o le köfte e tautua i ni vaega tele. E masani ona asiasi atu aiga, ulugalii, ma tagata o le atunuu i le faleaiga ona o lona siosiomaga mafanafana ma talimalo ma le auaunaga faatuatuaina. O le aufaigaluega agalelei, tau faigofie ona maua, ma le mafanafana ma le masani ai, e avea ai ma filifiliga sili mo i latou e fiafia i se taumafataga moni a le atunuu e aunoa ma le tau maualuga e pei o nofoaga tafafao maimoa. O le tuufaatasiga o meaai suamalie, auaunaga toafilemu, ma vaaiga ofoofogia e faamaonia ai i Istanbul, o aafiaga taumafa e le mafaagaloina e le manaomia ai i taimi uma le faʻaaluina o tupe—o nisi taimi e na o le pau lava le mea e te manaʻomia o se ipu köfte ua tunu lelei ma se vaaiga e puʻeina ai le agaga o le aai.
iʻuga
Mai fale maualuluga ua fa'ailogaina i fetu Michelin i fale'aiga faigofie i tafatafa o le vai, e ofoina atu e Istanbul se laufanua 'ai e masani ona o fa'atasi ai vaaiga mata'ina ma le lelei o le kuka. Pe o e fa'amanatuina se aso tāua pe na'o le fiafia i se afiafi i tafatafa o le vai, o faleaiga o lo'o i luga e maua ai nisi o nofoaga sili ona musuia i le taulaga.
Po'o le a lava lau paketi po'o le ituaiga o taumafataga, e vala'aulia oe e Istanbul e fiafia i lona matagofie i le taimi e tasi—ma le tasi vaaiga e le mafaagaloina.